炎炎盛夏，在空調的“庇護”下，暑氣得以減少幾分，此時，若再沖泡飲用一杯新會小青柑茶，能讓你享受夏日啖茶樂趣的同時，消食解渴、理氣健胃。時下正值新會柑青果采摘旺季，新會各地柑園的田間地頭逐漸忙碌起來，掀起一股采摘、加工小青柑茶熱潮。

據新會區農業農村局相關負責人介紹，今年新會柑種植面積超過10萬畝，小青柑質優量穩，挂果畝數約7萬畝，預計采摘量在1400萬斤以上。随着新會陳皮産業加快實現高質量發展，新會柑鮮果市場行情也企穩向好，目前，新會小青柑鮮果價格穩定在8-12元/公斤，部分産區品質更突出的青果價格可達12元/公斤以上，總體上看，青果價格較往年有所上升。

新會小青柑迎來豐收采摘季。 程麒 攝

新會地處“三水融通”的膏腴之地，孕育出全國罕見的“一果雙地标”“皮肉兼用、皮比肉貴”的柑橘品種——新會柑。近年來火爆全國的“網紅”茶飲新會小青柑茶，采用的原料就是每年七、八月份所采摘的新會柑果皮，此時的新會柑皮呈深青色，直徑僅有50-70mm，因此也被新會人稱為“小青柑”。

小青柑皮厚飽滿，富含果香，經過加工之後與雲南普洱茶調配融合，普洱茶醇平和，青柑清爽芬芳，兩者中和出獨特的風味，一經推出便俘獲一衆茶友的芳心，市場行情日趨火爆。

新會小青柑果。受訪者供圖

在小巧可愛的外形之下，小青柑茶卻有着複雜且精細的制作工藝。據新會岡州陳陳皮産業有限公司董事長、江門市鄉村工匠（新會陳皮）工程師周詠蓮介紹，為最大限度保留陳皮果香和普洱茶香，小青柑制作至少需要曆經八道細緻步驟，包括原料甄選、柑果采摘、洗果、開蓋、二次洗果、曬制、入茶與烘焙等，通過對柴火火候、烘焙時間等的嚴格把控，保證每一批小青柑茶的口感。

自2016年“橫空出世”以來，新會小青柑茶經過多年發展，産業已初具規模，如今業界逐漸将目光置于對品質的把控和産品創新上，以期獲得消費者更多的青睐。

“品牌是靠産品建立的口碑。”廣東陳皮人家貿易有限公司總經理、江門市鄉村工匠（新會陳皮）工程師謝富瑞認為，有品牌、質量和銷售渠道的商家，銷量不減反增，也樹立了自己的品牌；反之，将會退出小青柑茶的市場。

據介紹，陳皮人家集團打造以“微生物菌肥、免耕覆蓋栽培”為核心的生态種植體系，采用“一肥、二剪、三藥、四管”的模式，通過建設自有的微生物菌工廠，結合11年的種植經驗，總結出剪枝、手術、抗高溫幹旱、施肥方式等20多項細節管理的專項教程，全方位、全過程抓好細節管理，确保“健康樹，出好果”。

新會小青柑茶。受訪者供圖

日前，“中國陳皮創新發展高峰論壇暨七月果小青柑開采儀式”在僑都江門隆重舉行，江門麗宮食品國際股份有限公司（下稱“麗宮食品”）在活動期間正式發布了旗下陳皮（柑茶）品牌“僑寶”的小青柑茶産品“七月果”7.0版。

據了解，今年麗宮食品小青柑鮮果采摘量約300萬斤，涉及超過1萬畝新會柑種植基地。麗宮食品董事長歐國良表示，僑寶“七月果”精選一年之中香氣最為旺盛、通過180項檢測标準的新會柑果，以2:8的比例與雲南普洱調配，經過24種工藝、48道工序制作而成，既保留了普洱茶的醇厚，又不失柑果的濃郁清香，盡管成本、單價更高，但成品品質更具優勢，獲得了衆多消費者的青睐，在預售階段便被搶訂一空。

“僑寶”的小青柑茶産品“七月果”7.0版。柯學潛 攝

如今，像麗宮食品、陳皮人家、岡州陳等緻力于柑茶品質優化和産品創新的柑茶企業越來越多，小青柑茶也更加貼合消費者的多元化需求，不再局限于将新會小青柑與雲南普洱的結合，更加注重産品的多元化與創新，逐漸推出了中青、大青與白茶、藥茶等的創新結合，以創新與質量開拓小青柑茶的市場。

【記者】鄭少鋒 實習生張茗惠

【來源】南方農村報

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