豇豆肉餡水煎包怎麼做?主料:豇豆150克、雞腿菇半個、生抽5克、胡椒粉适量、五香粉适量、雞精适量、香油适量、料酒5克、蔥三根、姜汁10克,接下來我們就來聊聊關于豇豆肉餡水煎包怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:豇豆150克、雞腿菇半個、生抽5克、胡椒粉适量、五香粉适量、雞精适量、香油适量、料酒5克、蔥三根、姜汁10克。
200克面粉加入3克酵母,用清水和成稍軟的面團,發酵兩倍大。
100克肉餡,加入蔥花,姜汁,鹽,糖,胡椒粉,五香粉,料酒,老抽,生抽,香油,雞精拌勻。
豇豆入開水鍋焯燙一下,過涼。
焯好的豇豆剁碎,擠幹水分備用。
半個雞腿菇也同樣剁碎備用。
所有食材拌勻(可嘗下鹹淡酌情添加調味料)成為餡料備用。
發好的面團揉勻,再靜置10分鐘。
面團分成兩份,取一份搓長條切成等分小劑子。
取一份小面團,擀圓皮,包入豇豆餡。
像包包子一樣收口包起。
平底鍋涮一層香油,把煎包收口朝下依次排好放入,大火煎1分鐘。
加入涼開水,水漫過煎包底部就行。
蓋上鍋蓋轉中小火,煎制10分鐘左右。
這時取一個小碗,加入少許面粉和清水合成面粉水。
鍋中的水分已幹,可以把煎包依次翻個面。
再把剛調好的面粉水倒入。
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