老年人适合吃的蛋白質?人體衰老過程中，蛋白質分解代謝增強，合成變得緩慢，而且利用率也低，因此老年人需要多補充蛋白質；但老年人由于消化能力較弱、腎功能減退，蛋白質攝取過多會加重老年人消化器官和腎髒的負擔，膳食蛋白質總量的供給又不宜過多既要滿足老年人對蛋白質的需要，又不能增加負擔，因此老年人宜保證含必需氨基酸的優質蛋白質食物今天跟大家聊聊怎樣保證老年人優質蛋白質的供給，我來為大家科普一下關于老年人适合吃的蛋白質?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

老年人适合吃的蛋白質

人體衰老過程中，蛋白質分解代謝增強，合成變得緩慢，而且利用率也低，因此老年人需要多補充蛋白質；但老年人由于消化能力較弱、腎功能減退，蛋白質攝取過多會加重老年人消化器官和腎髒的負擔，膳食蛋白質總量的供給又不宜過多。既要滿足老年人對蛋白質的需要，又不能增加負擔，因此老年人宜保證含必需氨基酸的優質蛋白質食物。今天跟大家聊聊怎樣保證老年人優質蛋白質的供給。

什麼是優質蛋白質？蛋白質是由氨基酸組成的，人體的氨基酸共有18種，其中有8種氨基酸是體内不能合成的稱為必需氨基酸。如果說蛋白質的組成與人體必須氨基酸需要量模式比較接近，就稱這種蛋白質為優質蛋白質。優質蛋白質在人體内的消化利用率比較高，老年人攝入優質蛋白質非常重要，因為能夠幫助人們維持生理功能，增強免疫能力，延緩肌肉減少，保持自理能力。建議大家多吃蔬果、奶類、大豆，适量吃魚、禽、蛋和瘦肉，攝入足量的蛋白質尤其是優質蛋白是非常重要的。

1. 吃足量的動物性食物。雞蛋、奶類、魚、蝦、禽肉（雞、鴨、鵝、鴿子等）、畜肉（豬、牛、羊等）和豆制品都含有優質蛋白質，老年人要每天吃足夠量的動物性食物，這些動物性食物都含有消化吸收率較高的蛋白質以及多種微量的營養素。

2. 盡量每天喝牛奶。因為奶制品中的乳清蛋白對促進肌肉合成、預防肌肉衰減都非常有益，而且牛奶中的鈣吸收率非常高。

3. 提倡每天食用大豆及其制品。比如每天吃1兩豆腐幹或者吃1~2兩北豆腐、南豆腐，每天喝1~2杯豆漿。

老年人每天每公斤體重需要1~1.5克蛋白質，這比成年人也就是18~60歲人的攝入水平都要高，所以老年人攝取優質蛋白質的量不但不能減少而要增加。提倡大家每周1斤魚、1斤肉、每天1個雞蛋，平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量至少要自己的1個拳頭大小。盡量不吃熏烤、油炸食物，隻有這樣才能保證我們的身體健康。

受訪專家：中國疾控中心營養與健康所研究員何麗

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!