養胃菜硬菜?在記憶中的紅苋菜其實就是長在路邊的一種野菜，直到後來在超市裡邊發現了紅苋菜的身影，還記得小時候，這種菜就在農村的地頭，一抓一大把，奶奶經常會拿它來下面條，面條湯就像染上了一層紅紅的顔色一樣，看起來也比較有食欲，接下來我們就來聊聊關于養胃菜硬菜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

養胃菜硬菜

在記憶中的紅苋菜其實就是長在路邊的一種野菜，直到後來在超市裡邊發現了紅苋菜的身影，還記得小時候，這種菜就在農村的地頭，一抓一大把，奶奶經常會拿它來下面條，面條湯就像染上了一層紅紅的顔色一樣，看起來也比較有食欲。

說起紅苋菜，它還有一個稱号那就是“補血劑”，因為在紅苋菜裡邊含鐵量比較豐富，可以補鐵、補血，改善我們的造血功能。并且現在在農村的路邊就能見到，想吃的朋友不妨試試這2種做法。

01.紅苋菜炒雞蛋

食材：雞蛋3個，紅苋菜1把，大蒜3瓣，食鹽1勺。

做法：把紅苋菜去掉根和枝幹，隻留葉子放在菜籃子中洗淨備用，喜歡吃菜梗的，也可以保留菜梗，但是這個不太好熟，可以提前去炒；把雞蛋打入碗中，加入适量的食鹽打散；然後在鍋中倒入适量的食用油，先小火把油燒熱，把雞蛋液沿着鍋邊倒入，先把雞蛋煎至金黃盛出，放在碗中。

随後重新在鍋中倒入适量的油燒熱，放入蒜末爆香，把紅苋菜倒入鍋中翻炒軟熟，再放入适量的鹽調味，翻炒均勻，最後把炒好的雞蛋倒入鍋中，一起翻炒均勻，就可以出鍋食用了。

功效：首先在紅苋菜中含有豐富的蛋白質，并且紅苋菜中的含鈣量比菠菜還要高，此時再搭配着雞蛋一起去炒，營養價值更加的豐富，非常有助于孩子的骨骼發育，還能補血養血。

02.蒜炒紅苋菜

食材：紅苋菜300g，适量的鹽和蒜。

做法：首先把紅苋菜洗淨，去除老根，控幹水分，切成小段；大蒜拍碎，切成蒜蓉；然後在鍋中倒入适量的油，先把一半蒜蓉放入鍋中爆香，然後再放入大蒜進行翻炒，一直炒到苋菜大概有八成熟的樣子，苋菜變軟，此時就可以把剩下蒜蓉倒入鍋中，翻炒幾下，蒜香炒出來，就可以立刻關火，加入适量的食鹽來調味，即可出鍋食用了。

注意：苋菜是比較好炒熟的，所以說炒菜的過程要快，一般前後最多炒2分鐘即可，不建議炒的時間太長。

功效：苋菜和大蒜搭檔，有着不錯的健胃，殺菌的效果，還能清肝解毒，補血。

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