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白蘿蔔怎麼挑選

生活 更新时间:2024-08-16 11:11:08

白蘿蔔怎麼挑選?看外形:應選擇個體大小均勻,根形圓整者 ,現在小編就來說說關于白蘿蔔怎麼挑選?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

白蘿蔔怎麼挑選(挑選白蘿蔔的竅門)1

白蘿蔔怎麼挑選

看外形:應選擇個體大小均勻,根形圓整者。

看蘿蔔纓:應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中,有時根頭頂端發芽和生長,這就是蘿蔔的抽苔。蘿蔔抽苔後,由于肉質根中營養成分向苔部轉移,故蘿蔔養分含量下降,容易糠心,肉質變粗老,食味變劣。

看表皮:白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說來,皮光的往往肉細;若皮色起油,即上面有半透明的斑塊,則不僅表明不新鮮,甚至有時可能是受凍的白蘿蔔,基本上失去了食用價值。 看有無開裂、分叉:白蘿蔔開裂、分叉是由于生長發育不良而造成的,這種蘿蔔不僅外觀不好,而且食用質量差,開裂的蘿蔔還不耐貯藏。

看大小:白蘿蔔不能貪大,以中型偏小為上策。這種白蘿蔔肉質比較緊密,比較充實,燒出來成粉質,軟糯,口感好。

掂重量:白蘿蔔應選擇比重大,分量較重,掂在手裡沉甸甸的。這一條掌握好了,就可避免買到空心蘿蔔如糠心蘿蔔、肉質成菊花心狀蘿蔔。

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