買鮑魚，貴的不一定是好的，内行人看這4點，鮑魚個個新鮮又肥厚。大家好，我是吃貨一粒ju，祝大家開心每一天。
說起海鮮，我們想到的一定會有鮑魚，鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，隻有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，四大海味之首。鮑魚吃起來鮮美Q彈，不僅僅口感十分好，而且營養十分豐富，含有豐富的蛋白質，和很多人體必需的微量元素，對人體可謂是好處多多，吃鮑魚具有美容和活血的作用。
鮑魚受到了很多人的歡迎。不光是沿海地區，它在内陸地區也非常受歡迎。随着這幾年養殖鮑魚的人越來越來，價格也越來越親民，有些小鮑魚隻要兩三塊錢一隻，大點的鮑魚也不是特别的貴，鮑魚也成為了許多人餐桌上常見的美食。
但是如何挑選到優質新鮮的鮑魚呢？今天一粒ju就和大家分享幾個挑選鮑魚的技巧，一起來看看吧。
一、看外形
選擇鮑魚要看整體的形狀，如果外殼完整，鮑魚腰比較圓，背比較厚，那麼說明鮑魚肉味鮮美，如果外殼有缺口、裂痕的話，說明鮑魚在制作的過程中出現了問題，是屬于品質較差的鮑魚，建議大家不要選擇。另外鮑魚的珠邊均勻，無任何的缺口和裂痕的為極品鮑魚，底闆闊而且身體瘦長的鮑魚質素好。
二、看顔色
鮮鮑的色澤與死亡時間的長短有關。色澤愈黯淡表示死亡時間愈久，新鮮度也愈差，因此不宜購買。好的鮑魚顔色鮮豔且富有光澤，若在燈影下鮑魚中間呈通透狀态，顔色呈紅色更佳，這樣的鮑魚屬于上品
三、看個頭
鮑魚的選擇我們也可以通過個頭來進行甄别，一般來鮑魚的個頭越大，那麼說明鮑魚的質量越好，鮑魚的個頭越小，說明質量越差，這點大家也要引起注意，鮑魚行家有一句話"萬金難買雙頭鮑"。
一般來說我們都用頭來衡量鮑魚的大小，一斤當中大概有幾頭幾乎大小差不多的這種鮑魚，那麼這種鮑魚就被稱為是幾頭鮑。鮑魚越大價格也越貴，但與此同時大的鮑魚的口感也更好。雙頭鮑就是兩隻鮑魚一斤重。
四、摸摸看
鮑魚還活着的時候，表層會有一層黑色的，摸起來像膠一樣的質感。這層東西實際上是鮑魚自己在滑行過程中的起到潤滑作用的東西。當鮑魚死了之後就不會有這層物質存在了。
另外要選戳起來軟彈滑嫩的那種。如果不方便用手戳碰，那我們就挑吸附在池壁上的那種鮑魚。能吸附在池壁上，那說明這個鮑魚還是活着的。
以上就是挑選鮑魚的小技巧。大家喜歡吃鮑魚嗎？如果還有其他挑選鮑魚的技巧，歡迎在評論區留言，相互交流學習。
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