如何制作一個實用的蛋糕?如果你以前從來沒有做過蛋糕或者想要一個不太花哨的食物，試着烤一個普通的蛋糕除了面粉、糖、雞蛋和黃油之外，你不需要太多就可以做一個簡單的蛋糕，它本身很好吃或者上面有你最喜歡的糖衣然後，一旦你習慣了烘烤，你就可以做替代品或添加口味 ，現在小編就來說說關于如何制作一個實用的蛋糕?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

如何制作一個實用的蛋糕

如果你以前從來沒有做過蛋糕或者想要一個不太花哨的食物，試着烤一個普通的蛋糕。除了面粉、糖、雞蛋和黃油之外，你不需要太多就可以做一個簡單的蛋糕，它本身很好吃或者上面有你最喜歡的糖衣。然後，一旦你習慣了烘烤，你就可以做替代品或添加口味。

準備:

• 1 3/4杯（218克）通用面粉
• 1茶匙（4克）發酵粉
• 1/2茶匙（3克）小蘇打
• 1/2茶匙（2.5克）鹽
• 3/4杯（170克）無鹽黃油，室溫下
• 1 1/2杯（300克）砂糖
• 2個大雞蛋，室溫下
• 3/4杯（180 （ml）酪乳或全脂乳

一個9 英寸（23 cm）蛋糕

把面粉、發酵粉和鹽放在碗裡攪拌

将1 3/4杯（218 g）通用面粉放入攪拌碗中，加入1茶匙（4 g）發酵粉、1/2茶匙（3 g）小蘇打和鹽。攪拌約10秒鐘，使幹原料混合。

把黃油和糖放在一個單獨的碗裡攪拌4到5分鐘

取出一個大攪拌碗，放入3/4杯（170克）室溫黃油和1 1/2杯（300克）砂糖。打開一個架子或手動攪拌機，以中速攪拌，直到混合物變輕和蓬松。

• 使用室溫黃油很重要，它能和糖很好地結合。這會讓你的蛋糕變得輕盈蓬松而不是濃密。
• 停止攪拌機，刮下碗的側面幾次，将所有的黃油混合在一起。

将2個雞蛋以低速打入牛油糖混合物中 每次1個雞蛋

把攪拌器調低，加入1個室溫雞蛋。繼續攪拌直到雞蛋混合，然後加入另一個雞蛋。繼續攪拌直到你看不到任何蛋黃或蛋清。

• 在室溫下打雞蛋會使面糊中的空氣滞留，這樣你的普通蛋糕就會在烤箱中上升。

加入幹原料和酪乳攪拌成光滑的面糊

保持攪拌機低速運轉，加入大約1/3的幹原料。然後，出去三⁄4杯（180 ml）的酪乳或全脂牛奶，并将其中的1/2倒入碗中。一旦加入液體，再加入1/3的幹原料。攪拌剩餘的酪乳，然後加入其餘的幹原料，完成面糊的制作。

• 一旦最後一批幹配料混合在一起，就停止攪拌。如果你把面糊拌得太多，蛋糕會變得很硬或很稠。

把烤箱預熱到170度 和大約23 cm平底鍋

噴a 9 在× 9 英寸（23 厘米× 23 cm）方形平底鍋，9 x 5英寸（23 厘米× 13 cm）面包盤，或9 英寸（23 cm）用烘烤噴劑将平底鍋打圓，然後切一張羊皮紙，使其與平底鍋的底部相配。

• 盡量使用金屬蛋糕盤，因為它比玻璃或陶瓷導熱更好。
• 如果你想做普通的紙杯蛋糕，把松餅襯墊放進16到18個洞的松餅罐裡。

把面糊攤在平底鍋裡

把所有的普通蛋糕面糊舀到準備好的蛋糕盤中，用刀背或抹刀把面糊攤平。這樣可以防止蛋糕在烘烤時隆起。

• 如果你烤的是普通的紙杯蛋糕而不是蛋糕，試着用餅幹勺把面糊分開。

把普通蛋糕烤45到60分鐘

把蛋糕放在預熱烤箱的中間架子上烤45分鐘。蛋糕應該變成一個豐富的金色，并開始拉離邊緣一旦烘烤。因為每個人的烤箱都有點不同，你的烤箱可能需要更多的時間來烤蛋糕，所以如果需要15分鐘的時間就不用擔心了。

• 你也可以把牙簽或叉子插入蛋糕的中心，看看它是否做好了。測試儀應該是幹淨的，如果沒有，再烤幾分鐘再檢查。
• 如果你在做普通的紙杯蛋糕，20分鐘後檢查一下。

取出蛋糕 放在金屬架上冷卻1小時

關掉烤箱，戴上烤箱手套把蛋糕拿出來。把平底鍋放在金屬架上，待蛋糕完全冷卻後再把它從平底鍋裡拿出來。

• 你不必擔心蛋糕粘在鍋上，因為羊皮紙在底部。

把蛋糕從鍋裡翻出來

蛋糕完全冷卻後，在蛋糕和鍋邊之間用黃油刀切。把平底鍋放在櫃台上，在蛋糕上面放一個倒置的金屬架。然後，握住鐵絲架和鍋底，這樣你就可以快速地把蛋糕翻到架子上。

• 你不需要戴烤箱手套，因為此時蛋糕是冷的。

把羊皮紙剝下來 上普通蛋糕

慢慢剝開羊皮紙襯裡，扔掉。把蛋糕翻過來，切成小塊，就可以上桌了。如果你想裝飾一下蛋糕，可以考慮在蛋糕上撒上糖粉，加上奶油，或者在上面澆上一層簡單的釉料。

• 把剩下的蛋糕放在密封的容器裡，在室溫下保存2天。雖然你可以冷藏蛋糕長達7天，這可以使它變幹。

用可可粉代替一些面粉做巧克力蛋糕

要把你的普通蛋糕變成豐盛的巧克力蛋糕，用1/2杯（65克）可可粉換1/2杯（65克）萬能面粉。你也可以加1杯（175克）苦樂參半的巧克力片，做成一個雙層巧克力蛋糕。

• 考慮在你的巧克力蛋糕上加奶油奶酪糖霜或巧克力奶油。

加入1至2茶匙（4.9至9.9 ml）的提取物，以增加風味。

當你把雞蛋加入面糊時，加入一點調味料來調整你的普通蛋糕的味道。考慮使用香草，檸檬，杏仁，咖啡，椰子，或橙花提取物你的面糊。

• 如果你在做一個柑橘口味的蛋糕，試着把檸檬、橙子或葡萄柚的1/2的皮揉進蛋糕的糖裡，然後再加上黃油。這會将柑橘油釋放到糖中。

在幹的配料中加入香料 做成一個熱的香料蛋糕

将1茶匙（2克）肉桂粉、1/2茶匙（1克）豆蔻粉或全香料粉和一小撮黑胡椒粉攪拌到普通蛋糕的幹配料中。一旦你做了加香料的面糊和烤蛋糕，你可能會想用奶油奶酪和奶油凍它。

• 為了獲得額外的香料，将1湯匙（7克）姜末攪拌到黃油和糖的混合物中。

在烤蛋糕之前 把餡料撒在蛋糕上

給你的蛋糕一點額外的顔色或嘎吱嘎吱聲，加入一把切碎或切成薄片的堅果，如杏仁或山核桃。你也可以撒上五顔六色的花灑做一個節日生日蛋糕，或者撒上一個易碎的花灑做一個簡單的咖啡蛋糕。

• 為了得到最脆的質地，用烤堅果代替生堅果。

如果你想做一個無蛋蛋糕 就用雞蛋替代品

如果你不想和雞蛋一起烤，用純素雞蛋替代品或3盎司（89 ml）牛奶、酪乳或酸奶油代替2個雞蛋。記住，你的普通蛋糕會比雞蛋做的蛋糕幹一點。

• 要做一個完全純素的蛋糕，你還需要使用純素黃油産品和替代牛奶，如杏仁或燕麥奶，為酪乳。

通過調整面粉來做一個無麸質的蛋糕

購買一種無麸質的烘焙面粉，用來代替通用面粉。你應該能夠使用與配方中所要求的通用面粉等量的無麸質烘焙粉，這樣就很容易使用了！

• 如果你想用杏仁粉或鷹嘴豆粉代替無麸質面粉，請按照制造商的說明進行烘焙。記住，你的蛋糕的質地可能比你用萬能面粉烤的更脆。

如果你沒有台子或手動攪拌機，你可以用木勺手動攪拌面糊。

在普通蛋糕面糊中加入一小把幹果、巧克力片或烤堅果。

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