牡蛎肉是牛的哪個部位?牛牡蛎肉是牛肩胛骨後的一塊肉,因形似牡蛎肉而得名,接下來我們就來聊聊關于牡蛎肉是牛的哪個部位?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
牛牡蛎肉是牛肩胛骨後的一塊肉,因形似牡蛎肉而得名。
少有活動肉質細嫩,密布脂肪呈現細密的大理石紋路。因此口感油潤,适合煎、炒、烤等,是上等的食材。牛牡蛎肉脂肪含量相對比較低,而且肉質含有肉筋,從而使其特别的有嚼勁,适合做出上等牛排,需要用小火慢煎,不斷的翻面,才能品嘗到牛牡蛎肉的原汁原味。
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