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可樂餅|美的做法

生活更新时间:2024-11-16 05:08:50

可樂餅|美的做法?材料：玉米粒 40克、絞肉 100克、土豆粉 2大勺、洋蔥末 2大勺、雞蛋 1個，打散、面粉 15克、面包糠 80克、1小勺鹽、1/4小勺胡椒粉、1大勺香油、1大勺砂糖、1大勺玉米澱粉，下面我們就來聊聊關于可樂餅|美的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

可樂餅|美的做法

材料：玉米粒 40克、絞肉 100克、土豆粉 2大勺、洋蔥末 2大勺、雞蛋 1個，打散、面粉 15克、面包糠 80克、1小勺鹽、1/4小勺胡椒粉、1大勺香油、1大勺砂糖、1大勺玉米澱粉。

土豆洗淨去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，為了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸，至土豆熟透。

将蒸好的土豆取出放涼，放置室内風幹約2小時再搗成泥，之所以要這樣做，是因為土豆蒸軟後，還飽含水分，先讓它自然風幹兩小時，等水分少一些了再做可樂餅就更易成功，也更好吃，但其實風幹後的土豆并不太容易壓成泥，所以這點你可以随意，不風幹直接搗成泥也是沒有問題的。

将洋蔥切碎。

炒鍋倒入少許油，燒熱後下入洋蔥碎炒香，炒軟後倒入肉末，繼續翻炒，肉末變色後加入少許的鹽，再加入一些黑胡椒粉調味，拌勻後即可關火。

将炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌勻，餡料與土豆泥的比例可以為1：1。

将混合好的土豆泥分成若幹份，用手搓成自己想要的形狀，圓柱也好，圓球也好，圓餅也好，然後再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，這樣我們的可樂餅半成品就做好了。

最後隻需炸或煎成金黃色就可以了。土豆泥和裡面的料都是熟的了，也不需要炸太久，隻需将外皮炸至酥脆就可以了，這樣才會很好吃，炸的時候注意火候，可以勤觀察，勤翻動。

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