春天是萬物萌發的季節，也是調養身體的大好時機。俗話說：“藥補不如食補”，食補是一種天然健康的滋補方法，選對食材尤為重要。其貌不揚的海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補佳品。海參含有豐富的氨基酸、蛋白質、海參粘多糖、海參皂甙、多肽、多種活性物質、微量元素等50多種對人體有益的營養成分，是天然的調節免疫系統功能的寶庫，被譽為“百補之王”。而且海參高蛋白、低脂肪、無膽固醇，滋陰養陽，補而不燥，滋而不膩，健脾養胃，潤肺又養顔。鴿鴿這裡分享5道海參做法，春天常吃，即可以補充人體所需的營養，又能提高免疫力！為您和家人的健康保駕護航！

1、幹海參放入幹淨的玻璃器皿，倒入适量的純淨水，覆蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室，每隔12小時換一次水，共泡發72小時。

2、取出泡發好的海參，用剪刀把沙嘴和牙齒去除，用流動的清水沖洗幹淨。

3、鍋中放入适量的純淨水煮沸，放入海參大火煮15分鐘，再改小火焖煮30分鐘，撈出當涼，把海參再次放入玻璃器皿中，倒入适量的純淨水，覆蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室，每隔12小時換一次水，再泡發48小時即可。

4、泡發好的海參切薄片，放入沸水中焯水1分鐘，撈出備用。

5、蔥姜蒜洗淨切末；洋蔥洗淨切丁；黃瓜洗淨去皮，拍松切段；香菜洗淨切段，放入盤中備用。

6、碗中放入少許的生抽、蚝油、檸檬汁、剁椒醬、白糖、鹽、芝麻油攪拌均勻，備用。

7、把所有食材放入碗中，倒入碗汁攪拌均勻後，裝盤即可。

1、泡發好的海參切段，放入沸水中焯水1分鐘，撈出備用。

2、蝦仁清洗幹淨，放入碗中，加入少許的料酒、鹽、胡椒粉抓拌均勻，腌制10分鐘。

3、蔥姜蒜洗淨切片；青椒洗淨，去籽切片；蒜苔少許，洗淨切段，放入盤中備用。

4、鍋中放入少許的油，放入蔥姜蒜炒香，放入蝦仁翻炒，放入少許料酒炒至蝦仁成熟，放入海參翻炒，再放入青椒和蒜苔翻炒片刻，放入少許的生抽和鹽再次翻炒均勻即可。

1、泡發好的海參切段，放入沸水中焯水1分鐘，撈出備用。

2、蔥姜蒜洗淨，切片備用。

3、鍋中放入少許油，放入姜蒜爆香，再放入大蔥炒香，然後放入海參翻炒，放入少許生抽、十三香、料酒、鹽翻炒入味，最後放入少許的水澱粉勾芡即可。

1、泡發好的海參切丁，放入沸水中焯水1分鐘，撈出備用。

2、山藥去皮洗淨，用刀背輕輕拍成山藥泥備用。

3、胡蘿蔔去皮洗淨切小丁；香菇洗淨切小丁；生菜洗淨切碎；香菜洗淨切碎，放入盤中備用。

4、雞蛋2枚，磕入碗中打散，攪拌均勻備用。

5、鍋中放少許橄榄油燒熱，放入胡蘿蔔丁和香菇丁炒軟，加入适量的清水，倒入山藥泥，大火煮沸，淋入雞蛋液，輕輕地攪拌均勻，放入海參、生菜碎、少許蚝油、鹽略煮片刻，最後撒入少許香菜碎，再次攪拌均勻即可。

1、泡發好的海參切段，放入沸水中焯水1分鐘，撈出備用。

2、雞蛋2枚，磕入碗中打散攪拌，加入蛋液1.5倍的溫水，再次充分攪拌均勻，過篩後放入碗中，覆蓋上保鮮膜。

3、鍋中放入适量的清水煮沸，放入蛋液大火蒸10分鐘後，把切好的海參均勻地擺放在蒸蛋上，放入鍋中再次蒸3分鐘。

4、取出，淋入少許的生抽和芝麻油，再撒入少許的香蔥碎即可。

美食制作/拍攝/文字：鴿鴿愛美食

無論何時何地何光景，不經意間的一桌餐食，不隻是美味佳肴，融彙進去的是一份濃濃的真情……

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