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面包怎麼做又軟又好吃四種配方

生活更新时间:2025-01-08 08:46:10

烘焙是需要斤斤計較的技藝，隻有各類原材料的計量準确，才能做出一個完美的面包。而且在很多烘焙食譜中，你會發現很多計量的方式：一匙、一杯、一磅、一克等等換算法。

面包怎麼做又軟又好吃四種配方（面包制作不再難）1

第一次看到這麼多的計量方式，可能有點懵。甚至需要上網查這些計量方式，要怎麼換算，大概等于多少克。

面包怎麼做又軟又好吃四種配方（面包制作不再難）2

今天小優跟大家聊聊，各種計量方式的換算，清楚了這些知識點，讓你能夠更加熟練的制作各種烘焙美食！

面包怎麼做又軟又好吃四種配方（面包制作不再難）3

首先我們說一下容積換算:

1T=1湯匙：30ml 1t=1大匙：15 ml 1/2t=1小匙（茶匙）：5ml 1/4t=1/2茶匙：2.5 ml

1cup=1杯：200ml

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再來說道說道重量換算:

１公斤＝1000克，１磅＝454克＝16盎司，１盎司＝28.35克

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最重要的面粉換算規律：

高筋面粉一大匙約等于7.5g，一杯的重量約等于120g，低筋面粉一大匙大約是6.9g，一杯大概有100g，1大匙大約有6.25g，一杯奶粉大約100g，

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1大匙玉米粉大約 8g，1杯澄粉大約130g，1大匙太白粉10g，1杯太白粉160g，1杯地瓜粉 170g

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可可粉1大匙大約有6g，椰子粉1杯大約有70g，塔塔粉1茶匙大約有3.9g

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膠質類的計量換算

吉利丁粉1大匙大約有10~12 克，吉利丁粉一包的話大概有 7~8 克，吉利丁片一片 2.5~3 克。

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膨大劑

蘇打粉B.S1茶匙 4.7g，泡打粉B.P 1茶匙3.5克，幹酵母1茶匙3.3克，幹酵母1大匙10克。

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調味料

1茶匙細鹽有4.35g，1大匙細鹽有13克，1茶匙大概有味精 3.7 克，1茶匙胡椒粉2 克

一包代糖1g

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1杯糖粉(過篩)大約140g，1大匙細砂糖有12.5g， 1杯細砂糖大約180~200g，1大匙粗砂糖重13.5g， 1杯粗砂糖大約200~220g，棉白糖(過篩) 1杯 130g

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糖漿

糖漿1大匙重 21g，糖漿1杯重340g，果糖1大匙重20g，1大匙麥芽糖大概20g，1大匙蜂蜜大概有20g。

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液體類

一顆大一點個頭的雞蛋大概60g左右，一顆小一點的雞蛋雞大約55g左右，一個大蛋黃18g左右。一個小一點蛋黃15g左右，一個大一點的蛋白38g左右，小一點的蛋白35g左右。

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奶油1大匙14.2g，奶油1杯227g，奶油1磅454 g，花生油1杯220g，玉米油1杯220 g，麻油1大匙13.13g，麻油1杯210g。

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清水1茶匙 5g，清水1大匙 15 g，清水1杯236g，

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記住這些換算方法，分分鐘就能調制出你所需要的原材料。你的烘焙道路也會順暢的很多哦~

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