白果的多樣吃法

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白果的功效

銀杏果含有多種營養元素，具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領在德國和法國的科學影響很大。銀杏果還可以保護肝髒、減少心律不齊、防止過敏反應中緻命性的支氣管收縮，還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。白果禁忌和風險

❶白果中毒

首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時，白果有一定毒性，尤以綠色的胚最毒。嚴重者，可導緻呼吸麻痹而死亡、症狀發展迅速，須急速到醫院搶救處理。

❷白果緻癌

2010年的一項研究結果 顯示白果有可能增加乳腺癌和直腸癌患病風險，但會降低前列腺癌的患病風險。雖然該結果并不能證明白果對人體有直接緻癌作用，但不能排除其緻癌隐患。如需服用一定要慎重。

白果吃法 | 椒鹽白果

1、椒鹽白果：

做法： 取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋内炒炸至熟，即可去殼食用。

要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之幹苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。

簡單的是用濕毛巾或信封将白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，将其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯。

白果吃法 | 白果湯圓

2、白果湯圓：

做法： 将白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。

将蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。

将糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。

待鍋内水開至沸，将湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。

特點： 餡内加入白果，有祝福"千秋長存"之意。

白果吃法 | 糖臘白果

3、糖臘白果

配料： 白果400克，荸荠200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕澱粉、小磨麻油、味精适量。

做法： 白果用開水氽去澀水，瀝淨水份，刀壓略扁。荸荠削皮洗淨，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放豬油燒開後，投白果、荸荠丁加少許食鹽煸炒，至白果呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用濕澱粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。

特點： 白果金黃晶瑩，荸荠丁潔白如玉，果荠脆嫩，香味誘人，酸甜适口，其營養和食療價值與其他菜肴相比，有過之而無不及。

白果吃法 | 白果湯圓

4、白果湯圓：白果吃法 | 白果湯圓

做法： 将白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。

将蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。

将糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。

待鍋内水開至沸，将湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。

特點： 餡内加入白果，有祝福"千秋長存"之意。

白果吃法 | 糖絲白果

5、糖絲白果：

配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。

制法：取白果去殼和紅衣，洗淨後用開水氽一遍，瀝淨水分，冰糖研成末。加入白果繼續煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，白果呈金黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。

特點：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。

白果的吃法多種多樣，還有很多，吃貨們可以趕緊試試啦！但是千萬别貪吃哦!

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