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油麥菜的營養價值有多高

生活更新时间:2025-01-10 21:36:12

大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。

油麥菜和生菜、莴苣是親戚，可以這樣理解：油麥菜是專門吃葉子的莴苣，根莖細短，葉子長而平整。口感清脆爽口，适合生吃，也可以做各種菜肴。

油麥菜之所以被稱為草中之王，是因為營養價值比它的親戚生菜要高。蛋白質含量達到了1.4%，這在葉菜當中是比較高的。各種維生素都比較豐富，尤其是維生素A和胡蘿蔔素比較多。鈣鎂鉀的含量在葉菜中也排在前列。膳食纖維含量有0.6%。

油麥菜的營養價值有多高（油麥菜為什麼被稱為）1

油麥菜确實營養價值高一點，不過，也隻是高那麼一點點，稱為“草中之王”有點誇張了。有人喜歡給蔬菜做營養價值的排名，喜歡給一些蔬菜冠以各種名号，對此我沒有意見。但是要提醒大家的是，任何一種蔬菜都有獨特的營養價值。對于我們的健康來說，每天吃足一斤蔬菜，換着花樣吃多種蔬菜，才能吸收到足夠的營養。這才是吃蔬菜的正确打開方式。

我是@福爸聊營養，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。覺得我說得有道理，就關注我呗，這裡有不少實用有趣的營養健康知識。

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