如果冬天能下幾場雪，像很多層被子一樣蓋在麥苗上，第二年小麥就可以喜獲豐收。
這句諺語适用于有越冬期的小麥産區，即北方冬麥區。
長城以南，秦嶺-淮河以北的廣大地區，包括山東、河南、河北、湖北、江蘇、安徽、山西、陝西、甘肅隴南等地區，也适用于新疆的冬麥産區。
對于冬小麥而言積雪好處多多
1、雪能保溫
雪花之間的空隙充滿空氣，而空氣的導熱性較差。地面覆蓋一層雪，就像給小麥蓋了一床棉被，既可以阻擋寒氣入侵，也能減少土壤熱量外傳，從而保護麥苗安全越冬。一般剛下的新雪孔隙大，保溫效果最好，如果積雪保持在3厘米以上，對小麥越冬很有幫助。
如果地面有積雪，則能夠将氣溫對小麥越冬的不理影響降低很多。
2、雪是增墒高手
冬小麥越冬期間土壤相對濕度在80%左右時，是最利于小麥安全越冬的，有效的積雪能夠保證土壤維持比較好的墒情。
而當耕作層土壤相對濕度降到60%以下時，若再遭遇低溫則會對冬小麥的安全越冬造成影響。黃土高原旱冬交加是小麥越冬死苗的主要原因。
3、雪是天然的殺蟲劑和好肥料
為什麼新疆冬小麥高産東北卻不能種冬小麥？
以冬小麥産區之一—河南南陽的氣候作為對照。
1980年~2010年，河南南陽、新疆吐魯番、吉林長春平均每年12月~次年2月的積雪日數分别為9.1天、5.4天和70.1天。可以看到，南陽代表的河南和吐魯番代表的新疆都有短暫的積雪，可以替冬小麥擋住寒冷；但長春代表的東北積雪時間過長，嚴重阻礙陽光照射地表，所以不适合冬小麥生長。
把南陽、吐魯番和長春個月的平均最高氣溫做個對比
吐魯番遠在南陽以北，但由于地處盆地，這裡即使在冬季，白天的氣溫水平也相對較高，所以積溫能滿足冬小麥的生長需求。而和吐魯番緯度近似的長春則有着漫長的嚴寒，積溫不夠，所以隻能種植春小麥了。
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