【導讀】當下扇貝肉也炙手可熱。扇貝肉制作流程也很簡單，可以煮湯也可以清炒，同樣鮮美可口。扇貝的營養價值極其豐富：富含維他命、蛋白質和膽固醇，抑制膽固醇在肝髒合成和加速排洩膽固醇的作用。在制作菜肴前扇貝肉怎麼清洗也是至關重要的，孕婦能吃扇貝肉嗎？大家敬請關注。

扇貝肉的做法

常吃扇貝，是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法，而且經常食用扇貝對促進腦細胞發育，活化腦細胞有極大的好處。缺鋅的表現主要就是：厭食、食欲減退，甚至不想吃飯。嚴重的也有可能出現口腔潰瘍，發展下去還會引起免疫力下降。所以多吃些貝類海鮮，是補鋅的捷徑之一。以下推薦辣炒扇貝，家常做法簡單制作。

辣炒扇貝肉

主料：扇貝肉

輔料：紅尖椒、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、蚝油、水

1、新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段

2、取小碗，放蚝油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋内燒水，加料酒

3、水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用

4.炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香

5、轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋

煮扇貝時，一定要煮熟，不然微生物細菌會一并進入身體。但時間也不要過長，否則扇貝肉容易變韌。

扇貝屬于偏涼性的食物，雖然好吃，但脾胃虛寒的一次不要吃得太多。

扇貝肉的營養價值

扇貝，是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法，而且經常食用扇貝對促進腦細胞發育，活化腦細胞有極大的好處。缺鋅的表現主要就是：厭食、食欲減退，甚至不想吃飯。嚴重的也有可能出現口腔潰瘍，發展下去還會引起免疫力下降。所以多吃些貝類海鮮，是補鋅的捷徑之一。扇貝的營養十分豐富，是高蛋白低脂肪的海洋貝類。

扇貝的功效和作用如下：

1、健腦。

扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2、健脾和胃

扇貝适用于脾氣虛弱，運化無力所緻的脘腹脹滿，大便溏洩，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。

3、養顔護膚

扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚幹燥和瘙癢等皮膚損害。

4、抑癌抗瘤

扇貝具有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。此外，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝髒合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體内膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強。可見扇貝的食療功效如此強大。

扇貝肉怎麼清洗

1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙

2、用小刀，推薦西餐的餐刀。将刀伸進貝殼，将貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

3、再次用餐刀，貼着貝殼的底部，将貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。

4、将貝肉與貝殼分開。我們先來清理貝肉，用刀将貝肉的内髒，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後将完整的貝肉放入一個大碗内。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再将貝殼上的泥沙徹底刷掉。

7、這樣，扇貝就清洗的幹幹淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。

孕婦能吃扇貝肉嗎

理論上說，孕婦可以吃扇貝的，但一定要做熟了。因為生的扇貝有可能攜帶一些病菌，對孕婦和胎兒都是不利的。

不少準媽媽到了孕晚期會出現蛋白偏低的情況，此時适宜食用一些如扇貝、魚類、蝦類等海産品，以及豆制品，補充體内蛋白質。

之所以有人對孕婦能吃扇貝嗎提出異議，是因為曾有人吃扇貝後出現不良反應。發生這種情況一般有兩點原因：作為一種海産品，扇貝屬涼性的，有點人本身屬脾胃虛寒者，所以服用後出現不良反應；另外，就是所服用的扇貝本身不新鮮。

所以，在選用扇貝時，一定要注意，新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。所以，在購買的時候一定要注意這個問題。總的來說，需根據實際情況而定，也就是根據準媽媽的自身體質而定。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!