正月初五吃什麼？原來有那麼多講究，老傳統要傳承，寓意好運常來

春節是我國農曆新年，是我國最盛大的傳統節日，也是一年最重要的節日。在北方有初一吃餃子，初二吃面，初三吃合子，初四烙餅卷雞蛋，到了大年初五吃什麼呢？

我在朋友圈發了這個問題，朋友們給出了不同的答案，有的朋友說當然吃餃子，必須隻能吃餃子。有的朋友說過年必須是年糕，年糕寓意好呀，有的朋友說吃吃粽子，年前就要包粽子，還有的朋友朋友說吃蒸面食。

每年過春節，不同地方都會有不同的風俗和習慣，正因為這些風格迥異的風俗，才讓春節更有年味。傳說正月初五是财神爺生日，正月初五迎财神各個地方公認的，财神爺到家，新的一年财源滾滾好運齊來。

下面就來分享正月初五各地的傳統美食，祝願大家新的一年如意吉祥，笑口常開。

在北方，年初五會吃餃子。據說這天包餃子的餡料一定要自己剁，把不順的東西全部剁掉，新的一年事事順利。包餃子要用手捏緊餃子邊，俗稱“捏小人嘴”，據說這樣做可以規避流言蜚語。大年初五吃餃子一定要水煮，燒開水煮餃子寓意财源滾滾來，這些習俗都是人們對幸福生活的渴望，迎接美好生活遠離貧窮困苦希望。

【韭菜鮮蝦豬肉餃子】

【韭菜鮮蝦豬肉餃子的材料】餃子皮 适量；

豬肉 300克，韭菜 250克，姜 10克

蝦仁 200克， 鹽 5克，白胡椒粉 2克，

生抽 15毫升，香油 10毫升。

【韭菜鮮蝦豬肉餃子的做法】

1 準備好韭菜和豬肉，豬肉要用2分肥肉8分瘦肉，把韭菜洗淨切成細粒，鮮蝦剝殼去蝦線，把蝦仁切成小粒。

2 豬肉用絞肉機攪拌幾下，加入姜蓉、鹽、生抽、十三香、白胡椒粉和香油，把調味料和肉糜順着一個方向攪拌上勁。

3加入韭菜粒，韭菜粒和肉餡順着一個方向攪拌均勻。

4 加入蝦仁粒，把所有餡料攪拌均勻，再把去殼和蝦線的蝦仁切小粒，加入餡料裡拌勻，最後加入胡椒粉和香油，順着原來的方向攪拌均勻。

5 用餃子包入韭菜鮮蝦肉餡，包好的餃子用濕毛巾覆蓋着，以防餃子皮變幹變硬。

6煮鍋燒開水後，放入餃子，邊煮邊攪拌一下，以防餃子粘鍋，在煮餃子的過程中燒開水後，多加兩次冷水，餃子煮至浮在水面，煮熟後撈起瀝幹水分，蘸着醬料品嘗。

在南方，過年有吃年糕的習俗，年糕有黃白兩種顔色，象征着金銀。人們用年糕表達了五谷豐登和生活富足的美好願望。

【紅糖年糕】

粽子

【紅糖年糕的材料 】糯米粉 270克，紅糖粉 60克，牛奶 300克。

【紅糖年糕的做法】紅糖粉要勺子碾成粉末，紅糖粉和牛奶攪拌均勻，加入糯米粉攪拌均勻，攪拌好的紅糖年糕面糊要呈流動狀态，盛放紅糖年糕面糊的模具要刷油，把紅糖年糕面糊放入模具中，用蒸烤箱或者蒸鍋蒸熟紅糖年糕，蒸好的紅糖年糕不要急着切片，等放涼再切片，可以直接品嘗，也可以香煎。

在廣西和廣東的部分地區，過年會吃粽子。在過年前會包好粽子，粽子的餡料以肉粽為主。一家人包粽子流行吃粽子。包粽子的五花肉要提前腌制入味，糯米要提前浸泡，一家人包粽子正是濃濃的年味，這些都是中國傳統的傳承。

【五香鹹肉粽】

【五香鹹肉粽的材料】粽葉 适量；

糯米 5斤，五花肉 500克，脫殼綠豆 500克，紅豆和花生 适量，

鹽、生抽、五香粉、料酒、油 适量。

【五香鹹肉粽的做法】

1 五花肉切成小方塊，用沸水沖洗一遍，把五花肉表面油脂沖洗幹淨。五花肉用鹽、料酒、生抽和五香粉拌勻腌制入味。

2粽葉用清水沖洗幹淨，放入煮鍋燒水水後煮10分鐘。

3 紅豆、花生和糯米用水浸泡一個晚上，脫殼綠豆不用浸泡。浸泡好的紅豆、花生和糯米倒掉浸泡水，把糯米、綠豆、紅豆、花生放在大容器裡，加入鹽和油拌勻。

4 用粽葉放入五香肉餡，包粽子的步驟可以參考上面的圖片。粽子可以包成自己喜歡的樣子。

5 包好的粽子放入電飯煲，加入沒過粽子的水分，用電飯煲煮熟粽子，煮好後撈出粽子瀝幹水分。

在中國山東地區，大年初五講究吃面食。蒸面食寓意着生活蒸蒸日上，山東人可以把很普通的面粉變成多姿多彩的面食，山東人可以把面食做得栩栩如生，形态萬千。

【南瓜饅頭】

【南瓜饅頭的材料】貝貝南瓜半個，中筋面粉 500克，幹酵母粉 6克。

【南瓜饅頭的做法】

1我用了貝貝南瓜做南瓜饅頭，把貝貝南瓜切成小塊，用蒸鍋蒸熟貝貝南瓜。

2 貝貝南瓜、中筋面粉和幹酵母粉混合揉成南瓜面團。

3 揉南瓜面團的過程中，要根據面團的狀态加入面粉，不要一次性加入面粉，以免太幹又要加水。揉好的南瓜面團松弛20分鐘。

4 南瓜面團擀成長方形，翻面卷成圓柱體，把面團搓成粗細相近的面團。

5 把圓柱體南瓜面團切小段，放在蒸盤上醒發，醒發後的南瓜面團比原來大很多。

6 南瓜饅頭用蒸箱蒸15-18分鐘，蒸好後焖5分鐘再打開蓋子。蒸南瓜饅頭可以用蒸鍋蒸熟。

過年，吃餃子、年糕、粽子和蒸面食可以圖吉利，也讨個好彩頭。況且這些美食日常也可以制作，都好吃又好做的美食。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!