入冬，紅燒肉成了最受歡迎的菜式，它味道鮮美又能提供足夠的熱量來抵禦嚴寒。寶寶雖小，也愛吃肉。縱觀紅燒肉的做法，多用肥膩的五花，以重糖炒色，多種香料燒制而成。不願寶寶多吃這重油、重糖、重香料的重口味紅燒肉，因此改動下食材和做法，配上新鮮闆栗，隻為寶寶能吃上健康營養的紅燒肉。
By doreen2015 【豆果美食官方認證達人】
1、闆栗用刀居中剁開達三分之一，放在清水裡大火煮開後煮5分鐘，撈起浸在涼水裡，立刻剝殼，保證剝得漂亮又幹淨。大蒜頭剝去外皮待用。
2、豬五花和前排瘦肉（這個肉是買整塊前排時把上面的瘦肉剔下來的）分别切小塊，燒開水焯，然後用流水沖洗幹淨。
3、鍋燒熱，放少許油滑鍋，下入五花肉塊煎制。
4、中小火把五花肉煎出油來，肉塊卷曲焦香時放入大蒜頭炒香。
5、下入瘦肉塊一起翻炒幾下後，加一勺料酒炒勻，加少許老抽上色。
6、加入沒過肉塊的清水大火燒開後煮兩三分鐘，然後蓋蓋，轉中火焖煮十分鐘。
7、揭蓋，加入适量鹽拌勻，下入闆栗塊，加少許醋再繼續中火焖煮。
8、煮至汁水大半幹時，試下闆栗是否焖透（如果沒有，加少許水繼續焖下），然後加入适量生抽和少許白糖，大火收汁即成。
9、闆栗軟糯香甜，五花香嫩，瘦肉鮮美不柴，原汁味美，寶寶放心吃。
10、成品圖。
這個菜譜是五花和瘦肉各用一半，燒出來沒那麼油膩，而且利用豬肉本身鮮美的特性，隻用少許生抽白糖提味，蒜頭和陳醋可以提香入味，讓營養更容易吸收，寶寶吃味美又放心。注意豬肉一定要用新鮮的哦，瘦肉也可以用腿肉等肉質細嫩的部位。
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