陳皮作為香料可以增添菜肴的香味，同時也具有促進消化和保護心血管的藥用價值，坊間對于陳皮也有“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”的說法，意思是存放時間越久越值錢，因此掀起了收藏陳皮的熱潮，為什麼陳皮的身價是靠存放時間決定的?吃陳皮的時候又該注意什麼?

陳皮主要由柑橘果皮充分曬幹所制成而成的，據了解擁有八十八年陳化曆史的陳皮皇已經叫價到110萬元每公斤，為何陳皮越陳越值錢呢?

一般存期少于三年的柑橘皮隻能稱為果皮，隻有存期三年以上的柑橘皮才有資格被稱為陳皮，陳皮中含三大具有活性成分，包括黃酮類、揮發油以及多糖類，而跟随時間不斷改變的活性物質能讓陳皮散發出更為醇厚和清雅的香味，通常三年的陳皮已具備清新氣味，而五年的陳皮會散發出回味悠長的陳香，十年後老藥味明顯，二十年後則是骨香氣味，陳皮的最高境是樟香味。時間改變陳皮的氣味也會改變陳皮的口感和治療效果，通常年份越久的陳皮口感層次越明顯且治療效果越顯著，但是陳皮的保存并不是一件容易的事情，不及時晾曬會有發黴或生蟲的可能，因為能夠長久完整保存的陳皮實屬不易，物以稀為貴，這也是陳皮越陳越貴的一個重要原因。

陳皮既是食品又是療效确切的中藥材，了解陳皮三大功效，相信你也會愛上陳皮!

一、健脾開胃

陳皮當中的揮發油可以正向的刺激胃腸系統，促進腸胃蠕動并分泌更多的消化液，有助于清除腸道内的有害氣體，進而發揮出健脾開胃的作用，特别适合消化不良或脾虛胃口不佳者。

二、行氣化痰

陳皮中的揮發油能夠溫和的刺激呼吸道并擴張支氣管，使粘痰稀釋并易于咳出，具備行氣化痰的良好功效，常與茯苓、木香等中藥材配伍。

三、調節心血管功能

陳皮的果膠成分可以降低血脂水平并有效的預防動脈硬化，而陳皮的乙醇提取物通過興奮心肌細胞與血紅細胞而起到調節血壓和調節心血管功能的作用。

陳皮雖好，但仍有四大禁忌不能忽略!

禁忌一：孕婦多為陰虛體燥的體質且身子較為虛弱，因寒性陳皮極易加重孕婦的不适感，所以女性在孕期切記不要盲目食用陳皮開胃。

禁忌二：服藥期間不宜進食陳皮，這是因為陳皮會影響藥酶并降低藥物的療效，也很容易對人體産生不利的影響。

禁忌三：雖然說陳皮具有提高食欲和化痰止咳的功效，但是針對的卻是胃寒患者，因為陳皮還具備燥濕的作用，所以胃熱或熱咳患者不适宜食用陳皮，避免陳皮加重“燥熱”症狀。

禁忌四：通常失眠多夢的人多有咽喉幹澀等陰虛症狀，陳皮會讓患者更加燥熱并加重失眠多夢症狀。

上面介紹的就是陳皮的功效以及四大禁忌，其實陳皮大家也是非常熟悉的，不少人認為陳皮就是平時吃了橘子把皮晾幹，然後泡水喝用的那種，其實這樣認為是不對的，陳皮作為中藥材有它更科學的制作方法，所以大家食用的時候不可以自己制作，否則的話可能起不到它應有的功效。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!