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薯塔炸脆的秘方

生活更新时间:2025-01-22 19:43:43

薯塔炸脆的秘方?食材：土豆三個、漿粉100g、油适量、鹽适量，我來為大家科普一下關于薯塔炸脆的秘方?以下内容希望對你有幫助!

薯塔炸脆的秘方

食材：土豆三個、漿粉100g、油适量、鹽适量。

首先需要将土豆去皮、清洗幹淨放入清水中，清水中加少量鹽、防止土豆氧化變黑，備用。

然後在利用薯塔機将土豆切成螺旋片，穿上竹簽拉展開，制定型後就可以等待炸了。

随後沾薯塔裹粉，将已經定型的薯塔均勻的沾裹粉，沾漿粉，把薯片漿粉按比例 1粉：1.5水攪拌成漿。

接着将過好幹粉的薯塔放入漿粉沾漿，油炸，起油放入鍋中、将油溫調至160度，預炸第一遍，薯塔表面蹦住皮就好。

最後出鍋一一擺放好入方盤吸引顧客購買，購買時、170度油溫炸第二遍、2-4分鐘左右，使表面更酥脆、出鍋就可以了。

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