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薯塔炸脆的秘方

生活 更新时间:2024-09-11 18:10:56

薯塔炸脆的秘方?食材:土豆三個、漿粉100g、油适量、鹽适量,我來為大家科普一下關于薯塔炸脆的秘方?以下内容希望對你有幫助!

薯塔炸脆的秘方(薯塔炸脆有什麼秘訣嗎)1

薯塔炸脆的秘方

食材:土豆三個、漿粉100g、油适量、鹽适量。

首先需要将土豆去皮、清洗幹淨放入清水中,清水中加少量鹽、防止土豆氧化變黑,備用。

然後在利用薯塔機将土豆切成螺旋片,穿上竹簽拉展開,制定型後就可以等待炸了。

随後沾薯塔裹粉,将已經定型的薯塔均勻的沾裹粉,沾漿粉,把薯片漿粉按比例 1粉:1.5水攪拌成漿。

接着将過好幹粉的薯塔放入漿粉沾漿,油炸,起油放入鍋中、将油溫調至160度,預炸第一遍,薯塔表面蹦住皮就好。

最後出鍋一一擺放好入方盤吸引顧客購買,購買時、170度油溫炸第二遍、2-4分鐘左右,使表面更酥脆、出鍋就可以了。

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