怎麼制作鲫魚湯才好喝-tft每日頭條

怎麼制作鲫魚湯才好喝

生活更新时间:2024-07-23 19:18:56

我老公特别喜歡釣魚，每次一去就是大半天，有時候釣了半天，也沒什麼收獲，我也不知道樂趣在哪，有那個時間去市場上買幾條不香嗎，反正我是體會不了那個樂趣。這不昨天晚上又釣到了半夜，這次還算不錯，總算有點收獲，還釣到了一條大鲫魚。我就想着把這條魚炖個湯給小孩子補補，鲫魚的營養還是蠻高的，小孩子吃了可以補鈣。平時我們上外面喝的鲫魚湯奶白奶白的，非常的香，可是我自己煮出來的鲫魚湯總是不夠白，感覺很寡淡，甚至還會有點腥。為了不浪費這條野生的鲫魚，我還特意打電話給我的一個廚師朋友，請教他煮鲫魚湯的訣竅。下面我就把這個煮鲫魚湯的方法分享給大家，這樣煮出來的鲫魚湯奶白奶白的，比飯店的還好喝，下面就和我一起來學學吧~

在煮鲫魚之前我們要先把魚處理一下，先将魚肚切開，将裡面的内髒處理幹淨。注意在魚腹兩邊會有一層黑膜，我們要将它處理幹淨。然後将魚鱗刮幹淨，刮完魚鱗的魚皮上面，我們再用刀刮上一兩遍，去掉魚身上的黏液，這樣清洗過的魚才不會腥。然後在魚身上的兩邊，随意切上幾刀，方便入味。

怎麼制作鲫魚湯才好喝（為什麼飯店的鲫魚湯那麼好喝）1

在魚下鍋之前我們要先将魚身上的水分吸幹，以免等下煎魚的時候，因為有水而出現崩油的情況。現在我們開始來煎魚，要想魚不煎破皮就要熱鍋冷油，也就是先将鍋燒熱，改小火然後再倒油，放入一點食鹽，然後把鲫魚放進鍋裡，再開中火慢慢煎，等魚的一面煎定型後，再翻一面繼續煎，煎到魚的兩面有點微黃的時候，再加入開水。要想魚湯又濃又白，第一點魚要稍微多煎上一會，第二點就是我們煮魚湯要用開水，水量要一次性加足，可以稍微多加點，因為在煮的過程中水分還會蒸發掉一點，中途不再加水的魚湯也會更濃。

怎麼制作鲫魚湯才好喝（為什麼飯店的鲫魚湯那麼好喝）2

接着我們在鍋中放入幾片生姜和一點蔥段，可以起到一個去腥增香的作用。再放入适量的食鹽和一點雞精調味。然後蓋上蓋子，開中小火把魚湯焖煮上20分鐘左右。

怎麼制作鲫魚湯才好喝（為什麼飯店的鲫魚湯那麼好喝）3

20分鐘過後我們可以往裡面加入幾塊嫩豆腐，鲫魚湯加豆腐是絕配，豆腐不需要煮太久，大概再煮上5分鐘的樣子就可以了。最後撒上一點蔥花就可以起鍋了。

怎麼制作鲫魚湯才好喝（為什麼飯店的鲫魚湯那麼好喝）4

這樣煮好的鲫魚湯味美湯濃，營養豐富，顔色也是奶白奶白的，一次可以喝上一大碗。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

怎麼制作鲫魚湯才好喝（為什麼飯店的鲫魚湯那麼好喝）5

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