年夜菜幹煎帶魚?主料:帶魚2條 輔料:蔥2段、姜3片、料酒1湯匙、五香粉少許、白胡椒粉、少許鹽 ,我來為大家科普一下關于年夜菜幹煎帶魚?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:帶魚2條。
輔料:蔥2段、姜3片、料酒1湯匙、五香粉少許、白胡椒粉、少許鹽。
帶魚去頭、去鱗、去内髒洗淨,剪成約2寸的段,用剪刀煎魚更方便。
然後在魚表面斜着劃幾刀,目的進味。
蔥切絲、姜切絲。
帶魚入盆加入鹽、五香粉、白胡椒粉、蔥姜、料酒抓勻密封入冰箱腌制一晚入味。
揀出魚裡的蔥、姜,用廚房紙巾擦幹魚表面水分後在魚表面刷薄薄一層食用油。
鍋燒熱倒入食用油,大火燒至6成熱。
轉中大火,逐個放入帶魚煎至稍微變色定型時翻面。
繼續煎至兩面金黃即可撈出控油,表面可以随自己喜好撒椒鹽、孜然粉、辣椒粉等食用。
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