“這天也太熱啦，沒啥胃口吃飯，做個小蔥拌豆腐吧！”

趙大爺邊說邊準備将超市展櫃裡的豆腐放進購物車。但是下一秒，就被身邊的老伴兒制止了。“你血脂太高了，吃什麼豆腐啊？肯定對血脂很不利，吃青菜就行啦！”說着就把手裡的大白菜扔進了車裡。趙大爺心裡很是納悶，難道喜歡吃豆腐真的會對血脂不利？我的高血脂不會就這麼來的吧？

豆腐是我國有較悠久曆史的食材。相傳是公元前，淮南王劉安為了給其生病的母親吃上黃豆而不經意之間發明出來的一種食品。豆腐的制作工藝主要分兩步，第一步是先将豆子磨成豆漿；第二步是将豆漿在熱與凝固劑的作用下凝結成豆腐。當然，現代工藝更為複雜了，所以市面上除了有普通豆腐，還有内酯豆腐等其他品種。

豆腐主要是由豆子做成的。其熱量以及脂肪含量都不是很高，脂肪酸也是不飽和脂肪酸為主。它的主要成分為鈣質及蛋白質。在人體食用之後，豆腐并不會帶來太大的熱量負擔以及代謝壓力。

所以說長期吃豆腐容易升高血脂是不正确的說法。雖然豆腐看起來很白，但是脂肪含量以及熱量都不是很高，高血脂患者其實是可以放心吃豆腐的。

而且按中醫理論來講，豆腐還可以補中益氣，幫助清潔腸道。高血脂患者選擇吃豆腐還可以幫助蛋白質的攝入以及減少熱量負擔。

1、消化不良

豆腐含有較多的蛋白質，吃得太多可能會影響到消化功能。産生消化不良的情況。

人體對于蛋白質的消化也是有一定限度的，過量的攝入可能會影響到代謝及消化功能，引起新陳代謝的異常。

2、阻礙鐵的吸收

一次性吃太多豆腐，也會攝入過量的蛋白質，這可能會影響到身體對鐵的吸收。

3、腹部不适

大量地吃豆腐可能會導緻消化功能不能正常運轉，導緻人出現腹脹、腹瀉等情況。

4、引起痛風發作

豆腐含有不少的嘌呤，對于尿酸高或有痛風的人來說都不适宜多吃。多吃的話可能會造成體内嘌呤升高，引發痛風發作。

而且高蛋白食物如果吃太多了，也可能會造成代謝負擔增加。這對于高血脂患者來說，也是非常不合适的。

1、洋蔥

洋蔥作為營養蔬菜，久負盛名。洋蔥不僅含有豐富的維生素還有膳食纖維，還含有前列腺素A，能夠幫助擴張血管以及降低血液黏度。這對于高血脂患者及其他動脈粥樣硬化高風險人群都是非常有利的。

其所富含的槲皮素還能夠幫助預防癌症等。常吃洋蔥對于血管健康是有好處的。可以用洋蔥炒蛋或者直接炒洋蔥，但要記得少放油哦。

2、芹菜

芹菜是典型的膳食纖維含量較高的食物。多吃芹菜可以幫助促進腸道蠕動。

芹菜所含有的芹菜素對于幫助人們維護血壓穩定也有較好的幫助。

3、菠菜

菠菜含有較為豐富的葉酸以及維生素。人們吃了之後可以補充葉酸，對于有高血壓、高血脂及高血糖的患者可以降低同型半胱氨酸升高的風險，來預防更嚴重的心腦血管疾病的發生。

4、茄子

茄子是營養價值非常高的食物，其所富含的維生素C和皂草甙能夠幫助人體降低膽固醇，對于血脂的調節是有幫助的。其中富含的維生素P能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性，這對于血管是非常有好處的。

但是由于茄子屬于多孔結構，很容易吸附油脂，所以在烹饪的時候建議清淡處理，不要放太多油。

高血脂患者的飲食禁忌主要還是脂肪油脂類食物不能多吃，要多吃熱量較低的清淡食物。還有要多進行科學合理的運動，因此不要太過于焦慮，合理地控制血脂水平就能夠很大程度避免心腦血管疾病的突發。

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