三伏是什麼時候到?俗語說“熱在三伏”伏，指天氣太熱，我來為大家講解一下關于三伏是什麼時候到?跟着小編一起來看一看吧!

三伏是什麼時候到

俗語說“熱在三伏”

伏，指天氣太熱

宜伏不宜動之意

7月16日

“初伏”開始

又将進入一年中

氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子

全國多地都會開啟“蒸烤”模式

那麼

“三伏”是怎麼來的？

為何今年“三伏”是“加長版”？

為何“三伏”最熱？

古人記載的“三伏”是怎樣的？

“三伏”飲食習俗從何而來？

一起來看~

“加長版”三伏足足有40天！

我國古人采用“幹支紀事”的方法用以計年、計月、計日、計時。所謂“幹支”就是十個“天幹”和“十二地支”。

十個天幹——甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸；十二地支——子、醜、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。使用天幹和地支的兩個字搭配，來表示年、月、日的序号。由于天幹是10個，所以每隔10天就出現一個庚日。

傳統的推算方法規定，二十四節氣的“夏至”後的第三個庚日起為“初伏”，從“夏至”後的第四個庚日起為“中伏”，二十四節氣的“立秋”後的第一個庚日起為“末伏”，總稱為“三伏”。

但由于“夏至”與第一個庚日之間的天數幾乎每年都不一樣，所以與“三庚”的天數也不是固定的。也就是說，“初伏”和“末伏”都是10天，但“中伏”天數則不固定。當夏至與立秋之間出現4個庚日時中伏為10天，出現5個庚日則為20天，所以“中伏”到“末伏”有時為10天，有時為20天。

今年的初伏（也叫頭伏）是從7月16日至7月25日，末伏（也叫三伏）是從8月15日至8月24日。初伏和末伏之間的時間都是中伏，有20天。也就是說，今年“三伏”又是一個“加長版”。

為何三伏天最難熬？

夏天，北半球傾向太陽，太陽光的方向與地面近乎垂直。夏至這一天，太陽在天上最“高”，理應是最熱的一天。但在實際上，最熱的天不是夏至，而是一個多月後的“三伏天”。

為什麼呢？主要的原因是地球被濃密的大氣層所包裹。太陽光并不直接加熱靠近地面的空氣，而是先加熱地面。地面再通過紅外輻射、空氣對流和水分蒸發把熱帶給空氣。每平方米的地表上面，有大約10噸的空氣，可以儲存大量的熱。這就使地表的溫度不會太高。到了晚上，這些熱量又使地表的溫度不緻過低。這樣，地球上的晝夜溫差隻有幾攝氏度到十幾攝氏度。因此，每天的平均溫度就不完全取決于從太陽得到多少熱量，而是每天得到的熱量和散失的熱量之間的差，即積累的熱量的淨變化。

夏至那天北半球從太陽那裡接收到的熱量的确最多，但是在夏至過後的幾十天中，雖然太陽的位置不是最高了，但還是相當高；日照不是最長了，但還是相當長。每天接收到的熱量還是超過散失的熱量，所以溫度不斷升高。隻有當太陽足夠“低”，每天接收的熱量少于散失的熱量後，溫度才開始降低。

夏季雨水多，空氣濕度大，水的熱容量比幹空氣要大得多，這也是天氣悶熱的重要原因。

加上七八月，西太平洋副熱帶高壓加強控制中原大部分地區。高壓内部的下沉氣流，使天氣晴朗少雲，有利于陽光照射，地面輻射增溫，天氣也就更熱。

古籍中是怎樣記載"三伏"的？

對“三伏”的記載，最早可見于《史記·秦本紀》：“秦德二年（公元前676年），初伏，以狗禦蠱”。對于“初伏”，南朝劉宋裴骃在《史記集解》中解釋說：“六月伏日初也。周時無，至今乃有之。”唐朝文人張守節在《史記正義》中解釋得更為詳盡、清楚：“六月三伏之節起，秦德公為之，故雲初伏。伏者，隐伏避盛暑也。”

明代舉人出身的謝肇淛在《五雜俎》中也記載說：“伏者何也？凡四時之相禅皆相生者也，而獨夏禅于秋，以火克金，金所畏也，故謂之伏。然歲時伏臘，亦人強為之名耳，豈金氣至是而真伏耶？《史記》，秦德公二年，初伏以狗禦蠱，則是西戎之俗所名，三代無之也，乃相承至今用之，何耶？然漢制至伏閉盡日，故東方朔謂伏日當蚤歸，是猶避蠱之意。今不複然，但曆家尚存其名耳。”

漢代學者劉熙在《釋名》也記載：“三伏者，庚金伏于夏火之下。金畏火，故曰伏。”東漢史學家班固在《漢書》中也說：“伏者，謂陰氣将起，迫于殘陽而未得升。故為藏伏，因名伏日。”

“三伏”對于農業生産具有一定的指導作用，因此古人在農業書籍中也有記載。南北朝賈思勰《齊民要術》中說到“小豆”時就記載到：“夏至後十日種者為上時，一畝用子八升。初伏斷手為中時，一畝用子一鬥。中伏斷手為下時，一畝用子一鬥二升。中伏以後則晚矣。”這裡的“斷手”是“斷止”“停止”之意，指初伏終了前要完成小豆的播種。

在北方，民間還“頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種芥菜”的諺語，是說頭伏開始種蘿蔔，二伏種白菜，秋末冬初可獲豐收，過了季節可能就會白白浪費種子了。

三伏天不僅氣候炎熱，而且雨水集中，有時還會出現冰雹，有些地區還會連下幾天暴雨，形成洪災，古稱“伏汛”。農諺“小暑大暑淹死老鼠”“福雨淋淋農民喜、小暑防洪别忘記”等都是在提醒人們在炎熱的數伏天氣裡，既要做好防暑降溫工作，又要重視防汛工作，防止災害發生。

“三伏”飲食習俗從何而來？

既然三伏天是一個獨特的時令，民間自然也會傳承下來諸多食俗，形成中國特有的飲食文化。民諺“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”就簡明扼要地說明了北方“三伏”天的傳統食俗。

過去，人們感覺炎熱的夏季是一大災難，因而将伏天稱作“苦夏”。

入伏之時，夏糧收割完畢，家家有冷酷糧，正好利用這個時候享個口福。而餃子是平時難見的食物，自然是首選。天熱令人胃口不好，吃不下東西，而餃子正是傳統習俗中開胃解饞的好東西。所以，人們在頭伏吃餃子，希望能平安度夏。另外，餃子形似元寶，“伏”與“福”諧音，因此，頭伏吃餃子就被人們賦予了“元寶藏福”之意。

二伏“吃面”，原是指食用“熱湯面”。此時新糧入戶，用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃後的一身汗可以祛除體内滞留的潮氣和暑氣。除了吃熱面，也可以吃過水面，配以黃瓜絲等“面碼”，口感清爽，既可以祛暑改火，又能夠刺激食欲。

到了三伏，天氣開始轉涼，但餘熱還很強，這個時節再大汗淋漓地吃“熱湯面”就不舒服了，那些“休伏”的母雞們經過二三十天的“休整”也開始“工作”了，這時對普通老輩姓來說若吃上一頓烙餅攤雞蛋，也可算是絕佳的美味享受，同時也帶有歡送伏天離去的意思。

既然說“頭伏餃子二伏面”

你今天吃餃子了嗎？

吃的什麼餡兒的？

中國氣象局宣科中心（中國氣象報社）出品

參考資料：中國氣象報

來源： 中國氣象局

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