南瓜可是我國十分常見的一種蔬菜，在民間它也被稱之為“懶人菜”，就是因為這種蔬菜的生命力強，種下以後也不需要怎麼操心。哪怕它是生長在雜草叢裡面，到了收獲的時候，也能在草叢裡面找到好幾個大大的南瓜。

在過去南瓜可是農村家家戶戶都會種植的蔬菜，在很多荒地、房前屋後的空地都會種植它。就是因為它的産量高、管理粗放。

這種蔬菜不光可以做菜、做湯，也可以做小吃。關鍵是它還很耐存儲，老熟的南瓜放數個月也不會壞。就算是吃不完的，也可以把它砍碎了煮熟了用來喂雞鴨和豬等。

而到了六七月份，就是南瓜開花的時候了。對于南瓜花你是如何處理的呢？有些人在種植南瓜的時候會給南瓜摘頂，去掉多餘的南瓜花，其中這些采摘下來的南瓜花、南瓜枝條就被扔掉了。

如果是這樣的話，那就實在是可惜了，南瓜花可是一種“全能蔬菜”，營養價值高不說，而且吃起來還非常美味哦，它也是廣東人最愛吃的一種蔬菜。

估計很多人都不知道南瓜花能吃，特别是在北方地區它更是被嚴重忽視掉的一種蔬菜。

小編是湖南人，在我的家鄉這邊也很少有人吃南瓜花。第一次知道南瓜花能吃，還是在廣州。當時在菜市場就看到有人售賣南瓜花，并且還是非常搶手的。如果稍微去晚了，就基本買不到了。

後來了解到才知道，原來南瓜花是廣東人最愛吃的一種蔬菜。如果想要吃南瓜花，還必須趕早去菜市場買。因為南瓜花多數是大清早采摘的，而拿到市場以後很快就會被人買光。

就算是有一些沒有賣完，也會被餐館的老闆全部打包帶走了，可見它的受歡迎程度。

這是因為南瓜花畢竟有限，一株南瓜所開的花朵也就那麼幾朵。同時又不能把它們全部采摘下來，隻有極少數不能結果的南瓜花才能采摘下來，也就是哪些花蒂部沒有小南瓜的才能采摘。

買回來的南瓜花，隻要把它花柄處的外皮去掉，然後花托去掉，而花朵去掉它的花蕊，餘下的就全部都是可以吃的了。之後清洗幹淨了，瀝幹水分就可以來烹饪了，無論是涼拌、油炸、清炒等都是非常美味的。

第一次吃南瓜花的時候，我也是抱着好奇的态度：這東西能好吃嗎？可是吃過以後就發現被打臉了，南瓜花實在是太美味了，吃一次就會愛上它。也難怪廣東人如此喜歡吃南瓜花，即便是小小的一把就要七八塊錢，他們依然愛不釋手。

其實南瓜花不光是很美味，還可以做成各種美食。同時它的營養價值很高，有研究發現南瓜花中含有大量的胡蘿蔔素，另外還有豐富的蛋白質、多種維生素和鐵、鈣等礦物質，營養價值非常高。尤其是南瓜花的花粉中的營養成分最豐富，因此它也被稱之為“全能蔬菜”和“微型營養寶庫”的美譽。

正是因為它的營養成分全面，還有很高的養生保健價值，夏季吃它既有清熱消暑的作用，同時還對于咳嗽、痢疾也是有好處的。更值得一提的是在國外的科學家研究還發現，經常吃南瓜花還能有效地提高孩子的智商。

至于南瓜花的吃法也是很豐富的，既能把它和豬油清炒，也可以裹上雞蛋、面粉等炸成南瓜花餅，或者是用南瓜花煎雞蛋餅，而在廣東最受歡迎的就是用它做成釀南瓜花了，美味好吃又下飯。

在老廣的眼中，不隻是南瓜花好吃，南瓜藤一樣也很受歡迎，是他們很追捧的一種青菜。在春末夏初當南瓜藤大量生長的時候，有些人就會在雨後去采摘南瓜藤來做菜吃，去掉外面的一層有剛毛的皮，切成小段以後就可以用它清炒、涼拌了，一樣是一道非常開胃又解悶的好菜。

其實對于老廣們來說，他們不光是一日三餐離不開各種靓湯，同時還離不開青菜。而且他們愛吃的青菜也是很多人想不到的奇花異草。除了上面介紹的南瓜花、南瓜藤，還有辣椒葉子、番薯葉，以及很多地方的人都不吃的君達菜，但是在廣東卻都是常見的家常菜。

各位朋友，現在又到了吃南瓜花、南瓜藤的季節了，它們可比南瓜好吃數倍，你們吃過嗎？喜歡吃嗎？歡迎大家留言讨論。愛吃的朋友，可不要錯過了。

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