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包餃子怎麼皮薄餡多

生活更新时间:2024-07-20 21:27:21

包餃子怎麼皮薄餡多?餃子好吃調餡是關鍵，和面、擀皮、包餃子捏褶，這些小小的細節更是重要餃子皮柔韌才能包住更多的餡，才能過做到薄皮大餡包餃子這事兒啊，面子、裡子都很重要【廚房小妙招：這樣包餃子，皮薄餡又大】，今天小編就來說說關于包餃子怎麼皮薄餡多?下面更多詳細答案一起來看看吧!

包餃子怎麼皮薄餡多

餃子好吃調餡是關鍵，和面、擀皮、包餃子捏褶，這些小小的細節更是重要。餃子皮柔韌才能包住更多的餡，才能過做到薄皮大餡。包餃子這事兒啊，面子、裡子都很重要。【廚房小妙招：這樣包餃子，皮薄餡又大】

餃子面：面粉與水的比例為2：1，面團柔軟度可試試自己耳垂兒的柔軟程度。【廚房小妙招：這樣包餃子，皮薄餡又大】

水成細細的水流澆進面粉裡，在澆入的同時用筷子在水流滴入的位置攪拌，防止面粉團成大坨。【廚房小妙招：這樣包餃子，皮薄餡又大】

用筷子把面粉攪成細碎柔軟的面穗。【廚房小妙招：這樣包餃子，皮薄餡又大】

然後把面穗揉成團，再用力揉成軟潤光滑的面團。蓋上保鮮膜饧上半小時，讓水分和面充分融合。【廚房小妙招：這樣包餃子，皮薄餡又大】

擀餃子皮：團饧好後放在面闆上再次用力揉勻，用刀切開看不到有孔隙和細小的幹面。面團揉勻後搓成面棍。用刀切成小劑子，每切一刀，把面棍轉動90度角，這樣可防止面劑子黏連在一起。【廚房小妙招：這樣包餃子，皮薄餡又大】

劑子灑上幹面粉，用手團勻後按扁。【廚房小妙招：這樣包餃子，皮薄餡又大】

左手捏住面劑子的一角，右手推動擀面棍；擀面棍往前推動時，左手不動；擀面棍往後移動時，左手順勢把面劑子往左前方移動一下，如此反複直至把面劑子擀成餃子皮。包肉餡或湯汁多的餡料的餃子，餃子皮要中間略厚周邊薄。這樣餡料坐在餃子皮中間較厚的位置，可防止餃子皮被餃子餡浸破。【廚房小妙招：這樣包餃子，皮薄餡又大】

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