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01

我出生于廣東石龍鎮，這裡地處廣深經濟走廊，東江下遊，北靠廣州，南鄰深圳，東接惠州，還算是個經濟比較發達的地區，我的家境也還算優渥。

2018年大專畢業以後，我到厚街一家家具公司做銷售，應聘的時候說的是不用怎麼出去跑單，公司會有一定的業務資源提供給我們。

進去後才發現，雖然市場部會提供一些客戶的線索，但是更多的還是要靠自己去積累客戶資源，所以最後還是要外出去跑展會、派卡片亦或是加陌生人微信。

幹了半年多成交寥寥無幾，幾乎隻能拿到那2000元的底薪，還不夠我每天上班石龍厚街往返的油費，幹了半年多就辭職了。

02

辭職後的我打算回家休息一段時間。偶然間發現，石龍和慶食館吃飯還要排隊，那裡的生意特别好。

那個時候我就在想，這家店這麼多年也沒什麼改變，如果自己開一家餐飲店做老闆，肯定很賺錢。

而且還可以請自家叔叔來做廚師，我媽之前就一直誇我叔叔做的菜好吃，家裡人聚會時的飯菜基本上都是他一手包辦，加上我叔叔之前也做過生意在這方面也有經驗。

要是有個長輩同意我開店的話，我也就順理成章可以找父母要資金上的支持。

回家以後，我向父母說了我的想法，那時候，他們讓我請叔叔過來商議。

因為是第一次打算創業當老闆，所以心理多少會比較激動，父母一說完我便就打起了電話，請叔叔過來家裡頭商量。

由于叔叔本身也想開個餐館一試身手，于是大家很快就談好了條件，叔叔不用投資，直接負責廚房工作，占股20%，我家裡投資50萬元，占股80%。

一想到自己馬上就是當老闆的人了，我就按捺不住内心的狂喜。

開過店的人都會知道開店的事項很多很繁雜。

首先是選址，叔叔說選址很重要，建議我優先選擇人流量多、人群密集的地方，像學校、超市這些區域附近臨街商鋪，最終在聽取叔叔的建議，加上個人的想法後，我們定在了西區百花南路附近，這裡是老城區。

離人民廣場也不遠，談妥了一個店面，350平，月租1.2萬，簽了5年的合同，每年遞增5%。

談妥了店面，接下來就是裝修以及各種證件的辦理，到工商部門辦理《營業執照》，在食品藥品監督局辦理《食品經營許可證》，向消防大隊申請辦理消防審批，還有《環保審批》的辦理，《工商執照》的換取，《稅務登記證》的辦理等。

那兩個星期的狀态就是每天一睜開眼想的都是要去哪辦理什麼證件，每天都是在排隊的路上亦或是在排隊中。

我想如果隻有我自己一個人處理這些事情，恐怕是很難完成的。

好在店裡的裝修在叔叔的主持下同步進行着，我們請了一個裝修隊，裝修成輕快的風格。

自己買材料、指導細節等，搞了1個月才差不多竣工，算了一下裝修和租金押金大概花費了24萬左右，50萬的資金原來隻剩下20多萬了，我心裡莫名感歎，原來50萬真的不算多！

裝修完之後便就要開始人員招聘和廚房設備的采購了，因為叔叔對這方面比較熟悉。所以就主要交給了他來完成了。

招進來3個廚房，4個服務員，1個收銀前台，簡單算了下，一個月的人工開支是4萬出頭。這時候算算手上的錢，隻剩下20萬不到了！

開店的時間定在了2019年2月16日，那個時候正好是周末也趕上馬上到來的元宵節。

為了吸引更多人流，在開業前我們還安排人在附近派發了傳單。

開業當天，針對不同人群推出了中午9.9元特價套餐，在午餐時間段開始排隊。

看着開業這火爆的場景，以及附近街道因為我們的開業而客流減少的餐飲店，我對于茶餐廳的未來有了更大的信心。

但是現實卻不盡如人意，在開業的半個月後，客流就開始變少了。

了解了一下是學生開學的原因，而裝修風格讓很多老人家不到店裡消費。于是，我趕緊針對老年人推出了買一送一活動，點一個葷菜搭配一小碟素菜，父母也過來幫忙介紹一些同事朋友過來。

可生意還是沒有起色，2個月過去，去掉人工支出和原材料的菜錢，手上錢隻剩下不到10萬。

這時候我心裡有點慌了，按這個消耗速度，再過3個月可能就頂不住了。

我趕緊找了石龍一個本地公衆号打了廣告，推出8折優惠，希望能吸引遠一點的人群過來消費，廣告推出後，大概多了一些折扣優惠吸引的零星客流，1萬元的廣告費連零頭都收不回來。

我不甘心，晚上開始失眠，我想自己付出了這麼多，怎麼會沒有賺到錢，還要賠了錢。

總幻想這應該隻是暫時的困難，可第二天醒來還是要面對現實。跟叔叔商量以後，解雇了一個廚師和一個服務員，節約了一筆支出又撐了三個月。

但是終究還是無力支撐，隻能倒閉關門。結算完員工的工資和賠償，手上幾乎沒有任何現金了，還好店鋪在後面轉讓出去，收回了一點設備錢和店鋪押金。

03

結束了茶餐廳以後，我頹廢了2個月，每天不知道去幹嘛，也覺得愧對父母的投資。

我對自己的失敗做了總結檢讨，覺得自己對待生意太兒戲，開店的時候總覺得面積要大、座位要多，要優先照顧客戶體驗，卻沒有分析客戶群體和客戶偏好。

後來家裡人幫我找了份工作，我也沒心思上，總是在回憶自己的失敗和當老闆的感覺。

一直在思考，為什麼大街上那麼多店鋪在排隊，而我的茶餐廳卻會倒閉。

04

10月份的國慶假期，我宅在家裡刷頭條，突然看了一點*奶茶在東莞招商加盟，我想自己手上還有茶餐廳轉讓剩下的幾萬元，這是個東山再起的機會。

我打了加盟電話去了解情況。對方跟我介紹了奶茶品牌、總部支持、合同保障等細節。

我心動了，我認為自己平時最喜歡約朋友去這些地方坐，還經常排隊一坐就是半天，奶茶賣15元一杯沒理由不賺錢啊。

我問了下加盟費用，活動期間加盟隻需要4萬元，總部贈送第一個月的原材料，店裡的奶茶設備也打8折。

公司派一個店長和一個店員下來負責，幾乎不用我操心日常經營。我算算手上的錢基本夠加盟費了，再借了3萬元也就夠給房租和租金了，日常周轉加工資再有2萬就夠了。

在這之後，負責廣東區域加盟的人過來和我商談，加盟總部的選址顧問給我分析商業布局，他認為這個品牌産品在石龍一定會火，日營業額過5000不難，還會有開業前籌備策劃，運營指導等等。

聽得我熱血沸騰，好像馬上就可以翻身洗刷茶餐廳倒閉的屈辱了。奶茶店還不用像之前開餐飲店那樣費心費力，裝修也節約很多，完全是一個以小博大的機會。

我立刻辭去了工作，找朋友借了5萬元，簽訂了加盟合同。

選址按照公司标準和他們的建議後選在了西湖中路，石龍的主幹道之一，一個30多平方的鋪面。

之後是量尺寸進行裝修，加盟顧問拿來一大堆參考圖，看得我眼花缭亂，最後在顧問的幫助下選址了一套。

加盟奶茶店确實省事，我隻需要選擇和付費就行，隻是增加了很多額外的預算，一套裝修設計圖要7000元、裝修和租金押金又花費了将近4萬，接下來又交了特許權使用費固定為3000元，保證金5000元，加上原材料費、設備費、人員工資等等也要1萬多。

10萬元轉眼就花光了，我趕緊找朋友又借多了2萬元作為流動資金。

11月底，奶茶店開業了，加盟總部之前說開業前會有人過來籌備策劃和運營指導這些的，但直到開業當天都沒見派人來。

我隻好搞了個簡單的開業儀式照常開業，上午一個人都沒有，冷清的很，本來一開始挺開心的，到下午完全沒了精氣神兒。

下午3點多來了兩個女孩，我眼睛裡一下閃了光，馬上問她們想要喝什麼，接着把點單牌遞給了其中一個女孩。

她們點了兩杯奶茶，這算是我的第一單，就給她們每人免費贈送了一個冰淇淋。

接着慢慢開始有人來了，我和店員有點手忙腳亂，但能明顯感到我一直是笑着的。

晚上回到家，算了下今天收入還算可以，盡管有點累，但想着可以把憋了許久的一口氣吐出來了，内心還是舒坦的。

到了第二天、第三天，生意明顯就差了，我向加盟顧問咨詢，他說可能是12月天氣冷了，是淡季，生意會比夏天差點。

我心想也是，可加盟的時候為什麼不提醒我呢，等到一月初的時候生意就更差了，收入流水連覆蓋員工工資都不夠。

無奈之下，我隻能再借點錢頂過這個冬天。1月底，新冠疫情爆發，我知道，我又失敗了。

05

父母後來知道我奶茶店失敗的事情，安慰我說這都是疫情的原因。其實我内心隐約覺得，即使沒有疫情，我的店可能也未必能賺錢。

我想，當個自由的小老闆大概就是我的夢想了吧。疫情結束後我也沒有去工作，嘗試過當老闆後的我對打工已經提不起興趣，有時候我也想自己能幹些什麼，越來越不想出門，越來越隻想宅在家裡。

有時真的覺得自己是不是就是比别人差，開始懷疑自我。

供稿：王建林的信徒

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