瑪莎拉蒂可樂雞翅-tft每日頭條

瑪莎拉蒂可樂雞翅

生活更新时间:2024-09-27 12:21:23

先介紹下瑪莎拉是什麼意思

印度的瑪莎拉指的是咖喱，也就是各種香料混合起來的調味粉，也可以泛指各種咖喱醬料，印度人都不用“咖喱”這個詞，都是用瑪莎拉來形容。

瑪莎拉蒂可樂雞翅（嘗了瑪莎拉咖喱雞）1

莎拉是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有一種特别的香氣，主要用于烹調牛羊肉，雞，鴨，螃蟹，土豆，湯羹等，是中西餐常用的調味料。

瑪莎拉蒂可樂雞翅（嘗了瑪莎拉咖喱雞）2

瑪莎拉‬咖喱雞是将最具印度特色的兩種調料馬薩拉和咖喱結合起來熬制，加入鮮嫩多汁的雞肉，十分入味，味道是中辣帶點酸味。

印度人的食材都很簡單，但是他們把調料運用到了極緻，每道菜幾乎都放了不下10種調料。真是鬥宗強者，恐怖如斯啊。

食材‬：

洋蔥 1個,蕃茄膏 2湯匙,蒜末,姜末,奶油 10克,香料粉,甜紅椒粉,蕃茄醬 280克,清雞湯 100毫升,鹽,糖,芫茜,鮮奶油 100毫升,雞腿肉 500克,優格 120克,黑椒碎,黃姜粉,甜紅椒粉 2茶匙,印度香料粉。

瑪莎拉蒂可樂雞翅（嘗了瑪莎拉咖喱雞）3

做法：

1: 大碗内放入優格、鹽、黑椒碎、黃姜粉、甜紅椒粉及瑪莎拉拌勻

2: 把已去皮切塊的雞肉放入醃料拌勻，醃料需要可蓋住雞肉，包好放入冰箱醃至少 2 小時，最好醃過夜。

3: 洋蔥切粒，蒜及姜去皮後剁成末備用

4: 中大火燒熱鍋，下少許油，油熱後下已醃好的雞肉，下鍋前搖去多餘的醃料，雞肉兩面煎至金黃上色即可盛起備用。

瑪莎拉蒂可樂雞翅（嘗了瑪莎拉咖喱雞）4

5: 清潔好鍋子，中火燒熱鍋，下約 1 湯匙油，油熱後下洋蔥兜炒約 3 – 4 分鐘至洋蔥變成金黃色。下蕃茄膏炒勻約 1 分鐘，炒香及略略收幹蕃茄膏的水份。

6:下蒜末、姜末、奶油、瑪莎拉及甜紅椒粉炒勻約 2 分鐘至有香味。加入蕃茄醬、清雞湯、鹽同糖拌勻，煮滾後加入已煎過的雞肉及已撕成細段的芫茜拌勻。調至慢火多煮 10 分鐘收汁。

7:關火後慢慢倒入鮮奶油，邊倒邊攪拌至汁料順滑，上碟後加數條撕成細段的芫茜即成

瑪莎拉蒂可樂雞翅（嘗了瑪莎拉咖喱雞）5

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