京醬肉絲簡單易上手的做法-tft每日頭條

京醬肉絲簡單易上手的做法

生活更新时间:2025-02-06 12:42:27

京醬肉絲簡單易上手的做法（巨下飯的家常菜）1

因為顔值高象征花開富貴，所以京醬肉絲也是家宴首選菜品之一。鹹甜适中，醬香濃郁，風味獨特，這是一道經典的北京菜，作為南方人做這道菜，我把醬汁稍稍改良。如果你在減脂期這道菜也是不錯的選擇，可以将豬肉絲換成雞胸肉絲，低脂又營養

By 9這一季秋9

用料

豬裡脊 250克
千張（我們這兒叫百葉） 2張
黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
醬汁：
甜面醬 2勺
生抽 1勺
老抽半勺
糖 1勺
耗油 1勺
清水适量
腌制肉絲：
蔥姜水适量
或者料酒 1勺
白胡椒粉少量
鹽少許
雞蛋清 1個
澱粉 1勺
食用油 1勺

做法步驟

京醬肉絲簡單易上手的做法（巨下飯的家常菜）2

1、食材大合照。黃瓜胡蘿蔔切絲，千張切成跟黃瓜胡蘿蔔絲差不多長度的正方形。裡脊肉切絲，可以買的時候讓商家幫忙切，自己切最好稍微凍一下會好切一些。喜歡吃大蔥的還可以切一些蔥白絲

京醬肉絲簡單易上手的做法（巨下飯的家常菜）3

2、肉絲加入蔥姜水或者料酒去腥，鹽，白胡椒粉，澱粉，雞蛋清，順時針抓勻攪拌上漿，最後加點食用油鎖住水分，腌制20分鐘

京醬肉絲簡單易上手的做法（巨下飯的家常菜）4

3、鍋中燒開水，下千張焯水，放涼備用

京醬肉絲簡單易上手的做法（巨下飯的家常菜）5

4、鍋燒熱倒入比平時炒菜多的油，将肉絲放入鍋中迅速劃散，直至肉絲表白盛出備用

京醬肉絲簡單易上手的做法（巨下飯的家常菜）6

5、胡蘿蔔也順便過下油斷生

京醬肉絲簡單易上手的做法（巨下飯的家常菜）7

6、鍋中留有底油，将配方表中的醬汁倒入鍋中炒至醬汁融合，鹹甜度自行調整

京醬肉絲簡單易上手的做法（巨下飯的家常菜）8

7、将肉絲倒入鍋中翻炒均勻即可盛出備用

京醬肉絲簡單易上手的做法（巨下飯的家常菜）9

8、黃瓜絲胡蘿蔔絲放入千張中卷起，還可以加大蔥絲和香菜，看個人喜好

京醬肉絲簡單易上手的做法（巨下飯的家常菜）10

9、卷緊實後如圖斜切段

京醬肉絲簡單易上手的做法（巨下飯的家常菜）11

10、挨個圍成一圈擺盤，再把肉絲盛到圈中即可

京醬肉絲簡單易上手的做法（巨下飯的家常菜）12

11、顔值高口味佳的京醬肉絲完成，每一口都值得回味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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