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湯圓和元宵到底有什麼區别

圖文 更新时间:2025-01-08 04:58:13

湯圓和元宵到底有什麼區别(專家介紹湯圓與元宵的區别)1

元宵節快到了,你知道湯圓和元宵是有區别的嗎?先看看專家的介紹吧。

最早的湯圓出自宋代的明州,也就是今天的浙江甯波。當地人用白糖、黑芝麻和豬油做成餡芯,再用水磨糯米面包制成2至3公分的圓形生品,開水下鍋,煮熟後食用。由于下鍋時先沉後浮,所以最初叫“浮元子”,煞是好看,讓人聯想到一輪明月挂在雲空。在古漢語裡,“湯”是開水的意思,後來人們逐漸改叫湯團、湯圓。

元宵用糯米細粉制成,圓形,餡有豆沙、白糖、山楂及各類蜜餞果料等,食用時煮、蒸、炸、拔絲皆可。傳為上元節期間,元代大都(即今北京)的糕點鋪,為使人方便快捷地吃上節令食品,首創了搖制法。明代劉若愚對此有詳細記載:“其制法用糯米細面,内用核桃仁、白糖、玫瑰為餡,灑水滾成,如核桃大,即江南所稱湯圓也。”因系正月十五晚上食用,直接取名“元宵”。方法雖然粗犷,但構思巧妙,且适于批量生産。

看了專家的介紹,大家明白了也能記住了吧。我的理解是北方吃元宵,南方吃湯圓。元宵的做法是,先把裡面的餡兒捏成一個小球,然後把這個小球丢進糯米粉中來回地滾動,讓每一個小球上都裹上一層糯米粉,糯米粉的厚度,小球的大小變成乒乓球那麼大。湯圓的做法更像餃子,它是先把糯米粉加水和成軟硬适中的狀态,捏成湯圓皮,把調好的各種餡兒包進去,然後捏好口子,揉成圓形的湯圓。

湯圓和元宵到底有什麼區别(專家介紹湯圓與元宵的區别)2

我們這裡用的是包制的方法,因為沒有人關注湯圓與元宵的區别,所以在叫法上是不固定的,有時說元宵,有時說湯圓。你們那裡呢?

湯圓和元宵到底有什麼區别(專家介紹湯圓與元宵的區别)3

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