我家愛吃面食，所以饅頭花卷大包子經常的蒸，做的多了也就有了點經驗，經常跟大家探讨如何能把面食做的更加暄騰表面更好看，也經常受到朋友的幫助，教我一些小竅門，這不今天就是用了朋友教的小竅門做的柳葉大包子，趕緊分享給也喜歡柳葉包的朋友試試看效果怎麼樣哈！

其實我做圓包子最多了，從小隻見過媽媽做圓的包子，我并沒有學過如何包包子，成家以後第一次做包子也隻是憑着小時候的印象包的，頂多算是把餡兒包在裡面了，模樣可着實不怎麼樣。以前也從沒想過要把包子包的多好看過，想着餡兒沒露出來就行了，但是随着廚齡的增加越來越喜歡漂亮的東西了，所以現在就總想着能把吃的東西做的養眼漂亮也是極好的，所以就找了各種視頻學習别人包包子的手法，練習如何能把包子包的更好看，圓包子練過了就又開始練習這種山東大包子柳葉包的包法。

我喜歡柳葉包的造型，尤其喜歡那一行褶子，不過雖然做過不少次了，但是我還是包的不好看，總覺得沒有人家包的飽滿，沒人家包的那麼胖乎乎的，一直不知道原因何在。前幾天跟一個山東好友聊天聽她一句話我恍然大悟，她說要想把柳葉包包的豐滿漂亮，擀皮就要擀成橢圓形，這樣一對折再包，保證包好的柳葉包特飽滿胖乎乎的非常可愛，一語提醒夢中人，我的難題迎刃而解，于是趕緊和面蒸了一次試試身手，感覺比以前包的強多了哈，就是這次用的豬肉有點肥，導緻成品有的地方被油燙的有些透明了，雖然賣相還是不太好，但是包好的樣子确實比以前強多了，非常感謝我這朋友的指點，趕緊分享給大家也試試看效果哈！

所需食材：榆錢300克，豬肉300克，面粉400克，牛奶240克，豬油10克，酵母4克，生抽15克，香油15克，十三香1克，鹽4克，蔥姜适量。

​1準備好所有食材。

​2廚師機盆中稱好400克老面粉。

​3再加入240克牛奶。

4最後加入4克酵母和10克豬油，和面時放點豬油做好的包子更白更暄騰。

5然後用廚師機揉面5分鐘，如果沒有機器就用手揉面。

​6把面團整理好蓋塊濕布開始發酵。

​7榆錢摘好洗淨控幹水分。

​8豬肉切小塊用絞肉機攪成肉餡兒。

9然後在肉餡兒裡加入切好的蔥姜末。

10再加入15克生抽和15克香油1克十三香用筷子将肉餡兒沖一個方向攪打上勁。

11等包子皮擀好以後把腌好的肉餡兒跟榆錢放在一起再加入4克鹽拌勻。​

12面團發酵到用手指蘸點幹面粉在面團上戳個洞，觀察洞口不回彈就是發酵好了。

13把發酵好的面團倒在案闆上揉勻排氣然後平分六份，每一份擀成橢圓形面皮。

​14每個面皮上盡量多的放上拌好的餡兒料。

​15先對折再包成柳葉包。

16所有的包子皮都包好，怎麼樣？胖乎乎的挺可愛的吧？

​17所有的包子都擺放在鋪了屜布的蒸籠上蓋好蓋子醒20分鐘。

18開大火水開以後蒸15分鐘即可，如果你用的是不鏽鋼蒸鍋的話就焖兩分鐘再打開鍋蓋。

小提示：包子餡兒一定等包子皮擀好再放鹽避免出湯不好包，包好的包子二發一會兒再蒸成品組織更好，和面時放點豬油可以令蒸好的包子更白更暄騰。

​

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!