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媽媽自己做的酸奶溶豆

生活 更新时间:2024-12-23 12:40:57

一直以來對于奶制品的喜愛瘋狂到不行,這款酸奶溶豆滿滿地奶香,卻不膩,吃不停,也沒有撐的感覺,許多寶媽說,寶寶對它愛到不行,其實,我也是,對它的追捧,從來沒有停下過

媽媽自己做的酸奶溶豆(跟我學做酸奶溶豆)1

一口一個,寶寶大愛

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準備酸奶30克(要很稠的那種),配方奶粉27克,玉米澱粉10克,蛋白50克,細砂糖或糖粉8克

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将酸奶,奶粉,玉米澱粉到一起

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用矽膠刮刀拌勻,随便攪拌,不限手法,拌細膩沒有顆粒就行了

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蛋白倒進無水無油的容器裡,最好小點的容器,到幾滴檸檬汁或者白醋,沒有可不放

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補充一下,打蛋白前準備好裱花嘴放進裱花袋裡,我用的三能7082花嘴,這種擠出來的花型比較好看

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然後繼續打,這裡很重要,切記,蛋白打到八九成發就可以了,有光澤度,提起打蛋器有小彎鈎,一定一定不能打過了,不然你的溶豆就失敗了

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打好後,将蛋白全部倒進之前的酸奶糊裡,用翻拌的手法,拌的次數不能多,快快了事,拌多了就消泡了,出來的就會是一攤

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拌好的溶豆糊

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裝入裱花袋擠進墊好油布的烤盤裡,油紙也可以

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擠好的溶豆放進提前預熱好的烤箱裡,中層上下火100度烤60分鐘,我這個分量剛好可以42升的烤盤一盤,如果你也剛好是42升的,然後你沒有集滿,說明消泡了

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烤好的溶豆很輕易就可以從油布取下,如果有粘連,說明沒熟透,可以再多烤幾分鐘,好了,簡單美味的小零食就做好了,小孩子絕對大愛哦,我家姑涼一次可以吃一盤

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又酥又脆,入口即化,别說小孩子了,大人都愛吃它啊。

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小貼士

酸奶要用稠酸奶,蛋白一定要打發到位。

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