之前囤的糯米粉，有幾包保質期快到了，最近，得趕緊消耗一下。正好，家人想吃糯米餅，就烙了一些。
這款奶香糯米餅，做法非常簡單。全程不用和面揉面，把各種食材放在一起攪成面糊再發酵30分鐘就可以上鍋烙了，特别省事。
因為是發酵過的，烙好的糯米餅在軟糯的基礎上，更加的松軟，再夾雜着奶香，越嚼越好吃。
以下，就和大家詳細分享這款餅的做法，大家喜歡的一定要試試看，軟軟糯糯，超好吃哦~
具體制作方法
第一步：準備食材。糯米粉300克、普通面粉60克、酵母粉4克、牛奶500毫升左右、白糖20克。
第二步：把所有食材都放入盆中，如圖。牛奶也可以分批次來加。
第三步：用手動打蛋器把面糊攪拌成沒有顆粒的狀态，如圖，面糊攪拌好以後，大概是比酸奶稍濃稠一些。然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵30分鐘。
第四步：時間到了以後，從外觀來看，面糊沒有什麼變化，但貼近聞一下，可以聞到一些酸味。然後再用勺子攪動幾下，就可以上鍋開始烙了。
第五步：不粘平底鍋小火燒熱，然後薄薄的抹一層食用油，用勺子舀一勺面糊，垂直倒入鍋中，如圖，這樣就是一個圓圓的小餅了，小火開始烙。
第六步：往小餅中間放上一些熟白芝麻，如圖，既點綴又可以給餅增香。
第七步：烙到一面微黃凝固，時間大概需要一分鐘左右吧，翻面。如圖，接着用小火烙，烙至餅有一些微微的鼓起來。需要注意的是，這個餅快熟的時候，鼓的泡泡不是很大，不像家常餅那樣，但仍然可以看到它的高度有變化。
第八步：翻面，如圖。再烙幾十秒就可以出鍋了。
第九步：上桌開動吧。
多說幾句
1、攪拌面糊的時候，攪拌到沒有顆粒狀态就可以了。
2、平時，大家經常問我，如何把這類小餅烙的圓圓的，大小又一緻。其實很簡單，用勺子舀一勺面糊，然後把面糊垂直慢慢的倒入鍋中，随着面糊向下的流動，小餅就自然是圓的了。我用的舀面糊的勺子，是買電飯煲贈送那種，每次一小勺，正好烙一個圓圓的，直徑大概是12，3厘米的小餅，大家可以參照一下哦~
3、烙餅的時候，一定要用小火。剛開始烙，可能把握不好，烙幾張以後，就會越烙越好看了。
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