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純手工的白丸子怎麼做

生活 更新时间:2025-02-25 19:00:04

純手工的白丸子怎麼做?主料:羊肉(瘦)200克 輔料:木耳(水發)15克、油菜心25克、雞蛋清25克、澱粉(玉米)50克 ,今天小編就來聊一聊關于純手工的白丸子怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

純手工的白丸子怎麼做(純手工的白丸子做法)1

純手工的白丸子怎麼做

主料:羊肉(瘦)200克。

輔料:木耳(水發)15克、油菜心25克、雞蛋清25克、澱粉(玉米)50克。

調料:料酒10克、鹽3克、味精2克、鴨油25克、香油10克、大蔥10克、姜10克。

将木耳,油菜心分别用開水燙透。

将羊肉剁成末加入蔥米、姜米、雞蛋清、料酒、香油、味精、澱粉、精鹽、涼湯攪拌成稠餡。

将肉餡擠成小丸子,放入開水鍋中氽至七八成熟,撈出。

鍋内放入雞湯,上火,加入料酒、鹽、木耳、丸子,用微火煨熟,上旺火調入味精,将丸子盛入湯盤内。

原湯鍋上火,放入菜心,用水澱粉勾芡,淋入雞鴨油,澆在丸子上即成。

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