生闆栗快速去殼，2秒剝一個，方法很管用，做成闆栗燒雞百吃不厭。

又到了吃闆栗的季節了，每年我都會買好多的栗子吃，闆栗既可以烹饪菜肴也可以當零食食用。闆栗不僅甘甜芳香，且素有“幹果之王”的美譽，它不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，既營養又美味的闆栗非常深受人們的喜愛。

在闆栗大量上市的季節裡，我們可以多買一些保存起來，最簡單的方法就是把栗子放太陽底下曬兩天，這時候闆栗是半幹的狀态，再裝入保鮮袋裡系好口子，放冰箱冷凍室裡保存，能吃一年不壞。想吃的時候取出一小袋煮着吃，煲成老鴨栗子湯，或者做成這道闆栗燒雞也非常美味，現在把做法分享給大家。

原料

新鮮闆栗1斤，雞腿5個，紅椒1個，姜1塊，蒜5瓣。

調料

老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽、五香粉、食用油各适量。

做法

第一步：先把闆栗清洗兩遍，再用剪刀把它剪十字口，口盡量剪大一點，也可以用刀切十字刀，總之要注意安全别劃到手了，全部剪好放碗裡備用。

第二步：這一步是怎麼快速剝掉生闆栗殼的關鍵步驟，起鍋燒水，水剛好能沒過栗子，水開倒入栗子焯水一分鐘，焯好後栗子和水一起倒入大碗裡。

第三步：趁着不燙手就可以從水裡取出栗子剝去殼了，沿着切口剝就很容易把殼剝去，全部剝好再洗一遍瀝幹水放碗裡備用。

第四步：把紅椒切圈，姜切絲，蒜切成片，全部切好放碗裡備用。

第五步：準備5個大雞腿，倒入一勺面粉用手抓拌一下，再用清水把它沖洗幹淨，然後把它剁成小塊備用。

第六步：起鍋燒水，倒入一勺料酒，放入幾片姜片去腥，冷水倒入切好的雞腿肉焯水。

第七步：水開煮一分鐘即可撈起放碗裡，再用流水沖洗幹淨瀝幹水放碗裡備用。

第八步：鍋裡倒入一調羹食用油，再倒入15克冰糖炒糖色，中火慢炒，把它炒至冒泡泡呈棗紅色即可，别把糖色炒黑了否則會發苦的。

第九步：立即倒入雞腿肉大火炒一分鐘，炒出雞肉的香味，把它炒至微黃。

第十步：放入姜絲、蒜片炒香，然後倒入剝好的闆栗略炒。

第十一步：倒入适量的清水剛好沒過雞肉，調入半調羹老抽調色，一調羹生抽，一小勺鹽，适量的五香粉翻拌均勻。

第十二步：大火煮開，蓋上蓋子轉中小火焖煮20分鐘，中途要打開蓋子翻拌一下防止糊鍋。

第十三步：時間到打開蓋子，筷子能輕松插進雞腿肉就說明熟透了，再把它收汁，别收太幹了，留點湯汁更好吃，最後放入紅椒翻炒均勻即可出鍋享受美食了。

闆栗燒雞肉做好了，雞肉鮮香滑嫩入味，闆栗香甜粉糯非常的好吃，是一道不錯的下飯菜，風味獨特，營養又解饞，喜歡的朋友可以試試哈！

雨銘軒說：1怎麼快速剝闆栗殼呢？首先用剪刀把闆栗的一面剪個十字口，口子剪越大越好，然後倒入開水鍋裡焯水一分鐘，焯好連水一起倒入大碗裡，不燙手就可以輕松地剝闆栗殼了，闆栗始終泡在溫水裡，溫水能軟化闆栗殼從而更容易剝殼，剝一個取一個非常的簡單輕松。

2這道闆栗燒雞我用的是雞腿，你也可以用雞翅或者整隻雞來做。

今天的内容就分享到這裡了，感謝您的觀看，您有什麼好的建議和意見歡迎評論區留言，我有看到都會回複的；喜歡我的分享别忘了點贊和關注哦！我是“雨銘軒說美食”，我們下期見咯！

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