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排骨米飯怎麼焖好吃

情感更新时间:2025-02-08 05:24:38

之前去沈陽太原街溜達的時候就喜歡吃那邊的流浪人家排骨米飯，後來這家搬走了，好久沒吃了，今天晚飯打算自己在家做。

排骨米飯怎麼焖好吃（排骨米飯懶人家庭做法）1

①脊骨2斤泡水半小時，然後清洗幹淨。

②冷水放入脊骨，加适量蔥姜和料酒，中火焯水，水開後撇去浮沫，繼續煮3分鐘。

排骨米飯怎麼焖好吃（排骨米飯懶人家庭做法）2

③撈出後用清水再洗一遍，然後控水。

排骨米飯怎麼焖好吃（排骨米飯懶人家庭做法）3

④起鍋燒油，涼油放入4粒八角（可以去腥增香），煸炒至變深色後撈出（不要扔，一會還用）。

排骨米飯怎麼焖好吃（排骨米飯懶人家庭做法）4

⑤放入一小把冰糖，小火炒化至變成深紅色，放入脊骨翻炒，讓其均勻上色。

排骨米飯怎麼焖好吃（排骨米飯懶人家庭做法）5

然後放入蔥段和姜片炒香，沿鍋邊淋入适量料酒去腥，再倒入一炒勺生抽，一炒勺黃豆醬和少量老抽，炒勻後倒入足量開水，把剛才的八角放進去，再滴少量白酒，燒開後小火慢炖一個小時。

這時候可以把米飯焖上了。

排骨米飯怎麼焖好吃（排骨米飯懶人家庭做法）6

⑥到時間後出鍋，撒少量芝麻和小蔥花就可以上桌吃啦。

排骨米飯怎麼焖好吃（排骨米飯懶人家庭做法）7

排骨炖出來醬香濃郁，肉質軟爛，用湯汁拌米飯真是太美味了，喜歡的小夥伴們趕緊試試吧。

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