蒸魚的做法大全家常?做法一材料：鲈魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、蔥段、姜片5g、檸檬1個、鹽、油适量做法：将魚處理好，魚肚裡塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻用蒸魚豉油和蚝油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘将油燒熱後淋在蒸好的鲈魚表面即可，今天小編就來聊一聊關于蒸魚的做法大全家常?接下來我們就一起去研究一下吧!
做法一。材料：鲈魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、蔥段、姜片5g、檸檬1個、鹽、油适量。做法：将魚處理好，魚肚裡塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻。用蒸魚豉油和蚝油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。将油燒熱後淋在蒸好的鲈魚表面即可。
做法二。材料：桂魚一條（約重750克 ），熟火腿3片（25克）。 熟筍6片（60克）水發大香菇3朵，精鹽2.5克、味精1.5克，紹酒25克、熟雞油10克、姜片2.5克、蔥結1個。做法：将桂魚剖洗淨，平放在砧闆上。用刀從頭至尾剖開，然後在魚背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。取大腰盤。放入桂魚，加入紹酒，姜片蔥結熟火腿片，上籠蒸15分鐘。出籠後揀去蔥結，姜片，原汁滗入小碗内。香菇、筍片在沸水中焯熟，在魚身兩側各放筍3片，火腿片與筍片問隔排放，香菇蓋在筍片上。把原汁倒入炒鍋，加清湯、味精、精鹽和熟雞煮沸，澆在魚身上即成。
做法三。主料：草魚750克。輔料：豬肉(肥)，50克臘腸，50克香菇（鮮），10克。調料：姜2克，香菜10克，鹽5克，雞精3克，小蔥20克，胡椒粉1克，香油15克，各适量。做法：先将草魚去鱗，取出内髒，用清水洗幹淨，再用鹽将魚身裡外抹勻；臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用；把蔥條橫放在腰碟上，然後将魚擺在上面，将姜片放在魚身上，用籠蒸約90 分鐘至熟取出；去掉姜、蔥條，瀝去原汁待用；中火燒鍋倒油，先将熟油淋于魚身，再将臘腸、肥肉、香菇絲放下混炒，加入原汁，調好味，勾芡淋在魚身上；再淋上香油，撒上胡椒粉、淨香菜放在魚尾上即成。
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