花椒與麻椒的區别?産地區别麻椒:主産于貴州/四川甘孜阿壩和西藏,麻椒麻味特殊,不香,四川人叫臭花椒此種椒的果皮麻氣強烈持久,色青黑,接下來我們就來聊聊關于花椒與麻椒的區别?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
産地區别
麻椒:主産于貴州/四川甘孜阿壩和西藏,麻椒麻味特殊,不香,四川人叫臭花椒。此種椒的果皮麻氣強烈持久,色青黑。
花椒:色紅或紫,味麻香,主産于陝西、甘肅、四川。
色澤上區别
麻椒顔色淺,偏棕黃色;花椒顔色重,紅色鮮豔。
口感上區别
麻椒的味道比花椒重。突出麻味,且時間久,而花椒香味濃郁,麻味适中。倆者在川菜中都有者重要的地位。
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