鱿魚去腥的方法?新鮮度不高的鱿魚表皮特别腥,烹饪之前一定要把它去除掉;,接下來我們就來聊聊關于鱿魚去腥的方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
新鮮度不高的鱿魚表皮特别腥,烹饪之前一定要把它去除掉;
下鍋之前用鹽揉搓抓洗鱿魚,也能有效去除異味;
提前焯水這步必不可少;
根據自己的喜好,選擇添加大蒜、洋蔥、生姜、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料;
發幹鱿魚的時候加上點蘇打,生石灰可去腥味,做的時候也可放點酒去腥;
如果是鮮鱿魚的話可以放姜水和酒先腌5分鐘,做的時候倒掉姜水和酒;
做鱿魚的時候都要把鱿魚焯一下水,一定要開水下鍋,焯20秒左右就好,否則再加工的時候就容易老。
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