公雞煲什麼樣的好吃?立冬，是冬季的第一個節氣，代表着冬季的開始，意味着生氣開始閉蓄，萬物進入休養、收藏狀态，下面我們就來聊聊關于公雞煲什麼樣的好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

公雞煲什麼樣的好吃

立冬，是冬季的第一個節氣，代表着冬季的開始，意味着生氣開始閉蓄，萬物進入休養、收藏狀态。

在南方地區，立冬有“十月小陽春”一說，因為在南方初冬時節一般不會很冷，但随着時間推移，冷空氣頻繁南下，氣溫逐漸下降，陰雨寒凍，唐代詩人李白也不禁在《立冬》一詩中寫道“凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。”

在廣東，即使立冬還沒“凍”，各式冬令進補火鍋煲已經熱鬧上市，那我們應該如何選擇一款适合自己體質的火鍋，避免虛實錯補呢？

今天，嶺南大醫生請到了一位養生大專家

廣東省中醫院二沙分院

體檢中心主任

韋芳甯主任醫師

精彩片段

問：在選擇肉類進補的時候，哪些體質或者人群需要謹慎？

韋芳甯主任：首先我們要知道肉是什麼性質，我們應該怎麼選，然後還要知道我們自己是什麼體質，适合吃什麼肉，所以其實我們說的這些肉啊，大緻可以分幾類，一個是紅肉類，一個是白肉類。比如說您是濕熱體質，你自己感覺特别熱，特别容易生瘡，臉上特别油膩，大便很幹，然後脾氣特别煩躁的，整天長痤瘡，那這樣濕熱體質的人，如果吃紅肉就不合适了，所以這是要吃白肉。白肉就是我們的魚蝦蟹，它的蛋白質很豐富，脂肪含量很低，容易消化吸收，廣東人開玩笑說什麼都敢吃，但是有一些煲呢，平常吃的不多的。比如說鴿子煲，鹌鹑煲啊驢肉煲這種比較少的。

其實鴿子營養是很豐富，比如說它裡面的蛋白質含量，氨基酸的含量都特别豐富，還含有一些軟骨素，對我們補鈣還有增加皮膚的彈性有幫助，還有利于膠原蛋白的補充。鴿子裡面還有一個泛酸，對我們的脫發是很有幫助的哦。所以廣東人說這個鴿子又可以補腎，又可以健脾，氣虛的人吃是最好的。

那麼像鹌鹑在水裡遊，就比一般水裡面的動物，就是禽類，它和鴨就不一樣，它更溫一些，所以廣東人還是喜歡吃鹌鹑，它含有很豐富的卵磷脂，可以活血化瘀，預防老年癡呆。那這裡又提到驢，驢皮呢可以拿來做阿膠養血補血，就是一個滋陰的作用。

問：立冬時節，咱們吃煲加點料，加什麼好呢？

韋芳甯主任：吃煲最主要的還要看湯底，特别講究是藥食同源。我跟大家介紹一個叫做芡實的，我們說是水中的人參，水中的桂圓肉，它具有補益、滋陰的作用，廣東人特别喜歡用來健脾益氣，益精固腎啊，經常拉肚子的人吃芡實也很有好處。如果打火鍋把這個芡實用上來，我想大家一定脾腎很旺，那麼還有我們平時的花生都是可以作為火鍋的底料的，它健脾補肺還有利水。

吃火鍋的時候怎麼能少的了綠色青菜呢？我想現在有一個特别好的蔬菜，叫做西蘭花，可以清熱、潤肺，同時含有豐富的維生素c，抗氧化的，也可以減少心血管疾病的發生，是不容錯過的很好的綠色食材。

問：吃完火鍋之後，人特别容易上火，喉嚨容易出現疼痛和幹癢，在冬天的時候，有沒有比較潤的水果可以推薦一下？

韋芳甯主任：比如說新鮮的百合，我們可以用百合，也可以加點蜜糖，你吃了火鍋以後潤一下嗓子，另外百合糖水也不錯。廣東還有一個食材叫無花果，新鮮的無花果吃起來也是挺潤的，所以可以選擇這兩個食材。

問：立冬時節，哪些人群特别需要注意情志調節？

韋芳甯主任：立冬禦寒也要勤通風，冬天的時候天氣比較涼，血管會痙攣，冷的時候是會抽筋，那就血壓高了。所以特别容易五髒六腑缺血，特别是情緒激動生氣的時候，他血壓高很容易造成心肌缺血，造成心絞疼心梗，造成腦血管的痙攣、腦血栓、腦出血等。還有一些糖尿病，慢性腎髒病，這些和血管有關系的疾病，都會在冬天容易出現狀況。那女同志特别要注意調節情緒，要疏肝解郁，要多聽音樂，多跳舞多進行戶外活動，讓你出汗讓你發熱。那麼小孩子也特别需要進行呵護，到了冬天以後呼吸道的疾病特别容易高發，要特别的注意預防上呼吸道的感染，還有皮膚的感染。

問：在立冬時節，您會推薦哪一個養生方案？

韋芳甯主任：适當的做一些戶外的活動，因為中醫認為動則生陽，雖然說冬天很冷，但是适當的戶外運動我們叫采陽，就是把陽氣采集回來歸你自己用，所以呢，适當的運動在養生方面還是很重要的。

健康小提示

“立冬補一冬”，立冬“養藏”做得好，既能為冬季熱能支出準備足夠的能量，又能為來年“春溫春生”積蓄力量，提高肌體的防疫功能和抗病能力，減少疾病的發生和發展。

為此，大家在立冬時節的保健要以甯靜為本，食物盡量選擇暖和的，起居更适合早睡晚起喲！

來源： 經視健康家

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