"老得慢"的女人，大多都愛"吃5樣忌3事"！照着做、比同齡人顯年輕。

怕“老”是女人的天性，尤其是過了30歲，很多人會不自覺地陷入“容貌焦慮”，又是擔心身材，又是但是皺紋。雖然随着歲月的流逝，衰老不可避免，但是我們可以通過科學的飲食和作息，好好保養自己。

據觀察，身邊“老得慢”的女人，大多都愛吃“5種食物”，并時刻警惕“不做3樣事情”，不說永葆青春吧，但明顯比同齡人年輕的多。這5種食物說起來都很常見，但個個都富含“抗衰老”的膠原蛋白，價格不貴營養高，延緩衰老效果好。

五種食物

黃豆以及豆制品中含有不少的膠原蛋白，這種植物蛋白好吸收、不膩口，關鍵是多吃還不發胖，平時像豆漿、豆腐腦、豆腐等都可以交替着吃。

推薦做法：【肉末炒豆腐】

1.老豆腐一塊，切成稍微厚一點的豆腐片；大蔥切段，青紅椒切寬條、用來配色；一小塊五花肉剁成肉末備用。

2.熱鍋涼油，鍋底撒入食鹽，把豆腐放進去開小火慢慢煎，經常搖晃鍋、防止粘，大約煎三分鐘 ，豆腐煎至兩面金黃就可以倒出來了。

3.鍋内再燒油， 倒入肉末煸香，沿鍋邊淋點料酒去腥，放入老抽提色 、蚝油增香，繼續翻炒均勻，舀入半勺清水，加入生抽， 味精，雞粉調味，不需要放鹽， 醬料都是鹹的。然後放入蔥段煨一會兒， 讓蔥香味融入到湯裡面，再放入豆腐開中火炖煮3分鐘， 讓豆腐吸收蔥的香味。

4.湯汁收濃以後放入青紅椒翻炒至斷生，淋入少許水澱粉讓剩餘的湯汁均勻裹在豆腐上面，再點明油提亮色澤，翻勻後美味即成。

銀耳是公認的“貧民燕窩”，富含大量的天然果膠，不僅能延緩衰老，還能鎮定舒緩肌膚，讓皮膚彈潤、有光澤。

推薦做法：【番茄拌銀耳】

1.準備一朵銀耳，用溫水泡發後去除黃色的硬根、切成小朵；小蔥一小把，洗淨後切成小段；西紅柿小半個，切成小塊備用。

2.鍋内燒水，水燒開後倒入泡好的銀耳，快速焯水30秒撈出，然後用清水反複沖洗，這樣吃起來更加清脆。

3.調菜盆裡倒入食鹽、胡椒粉、陳醋、紅油、芝麻油，在倒入一點溫開水攪拌化開調料，然後倒入銀耳、小蔥西、紅柿，攪拌均勻後即可裝盤食用。

别以為胡蘿蔔隻能保護視力，它所富含的β-胡蘿蔔素，能有效清除體内過度氧化的自由基，同時提高紅細胞的活性，常吃潤膚、抗衰老。

推薦做法：【小炒胡蘿蔔】

1.胡蘿蔔一根去皮、斜刀切成片，再切點白蘿蔔片搭配顔色；豬瘦肉300克切成均勻薄片，加鹽、雞粉、料酒、老抽，抓拌均勻腌制10分鐘；另外切點姜片、蒜片、小米椒備用。

2.鍋内燒水，放入少許食鹽和植物油，增加底味的同時鎖住營養，大火燒開以後把蘿蔔片倒進去，汆煮1分鐘左右，斷生以後撈出，用清水沖洗過涼、控水備用。

3.熱鍋涼油倒入肉片，煸炒出香味，淋入一點老抽調色，把顔色炒均勻，放入小米椒、蒜片、姜片一起翻炒出香味。然後倒入蘿蔔片大火快速翻炒均勻，從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽2克，雞粉1克、陳醋5克翻炒化開調料。

4.再勾入一點水澱粉讓調料更好地吸附在食材表面，翻勻後即可出鍋裝盤，這道脆嫩鮮香的茭白炒肉片就做好了。

黑木耳和銀耳共同被譽為延緩衰老的“黑白雙煞”，大量的鐵元素可以養血駐顔，保持肌膚紅潤、容光煥發。

推薦做法：【山藥炒木耳】

1.山藥一根去皮後斜刀切成片，用清水泡上防止發黑；木耳提前泡發、洗淨，撕成小塊；紅椒切成菱形片用來配色；再切點大蔥絲備用。

2.鍋内燒水，大火燒開以後倒入山藥和木耳先焯水30秒，再放入紅椒片快速燙一下，斷生以後立馬倒出，用清水沖洗過涼、控水備用。

3.鍋内燒油，放入蔥絲爆香，倒入木耳、山藥和紅椒轉大火翻炒，加入少許食鹽、味精翻炒化開調料，出鍋前勾入一點水澱粉增加調料的吸附力，淋入明油提亮色澤，翻勻後美味即成。

以上四種都是富含植物蛋白的代表，動物膠原蛋白中最典型的就是豬腳，三天兩頭吃一回，肌膚彈潤有光澤、面色紅潤氣色好。

推薦做法：【蓮藕焖豬腳】

1.一節蓮藕去皮、切成均勻的滾刀塊；兩個豬蹄燎去豬毛後洗淨、剁成小塊；花生米提前泡發，生姜拍散；另外準備一個小碗，放入三勺海鮮醬、三勺台菇醬、一勺排骨醬備用。

2.鍋内燒水，将豬蹄冷水倒入鍋中，汆煮2分鐘左右去除血沫，開鍋以後打去浮沫，然後倒出清洗幹淨、控水備用。

3.起鍋燒油，油熱倒入豬蹄煸炒出豬油，淋一點高度白酒去腥，放入生姜和醬料快速翻炒至上色，放入花生米和藕片繼續炒勻，倒入适量的清水沒過豬蹄，然後加食鹽、胡椒粉、白糖調味，大火燒開以後倒入高壓鍋中，上氣以後開始計時，小火炖20分鐘就可以了。

4.20分鐘以後倒出豬蹄裝入盤中，把剩餘的湯汁收濃一些，淋在豬蹄上面，撒上蔥花，美味即成。

這三件事指的就是：不熬夜、不吃甜食、不缺水，女人想要“老得慢”，自律很關鍵，不僅要常吃“5樣”，還要“忌3事”，看看你做到了沒有，其實能占2種以上就很幸運了。

第一美食編輯：小雅

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