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怎樣做葡式蛋撻

圖文 更新时间:2024-07-21 19:14:18

怎樣做葡式蛋撻(完美家庭版葡式蛋撻)1

這是多次嘗試過的版本,甜度,份量都比較合适,蛋撻皮是某寶買的成品,每家烤箱不一樣,我家的是格蘭仕30L的,一定按照自己家的烤箱試幾次。

難度:切墩(初級) 時間:30–60分鐘

主料

蛋撻皮12個 雞蛋黃3個
淡奶油120ml 鮮奶120ml
低筋面粉10g 白砂糖/綿白糖25g

完美家庭版葡式蛋撻的做法步驟

怎樣做葡式蛋撻(完美家庭版葡式蛋撻)2

1. ①、12個塔皮解凍放烤盤備用。牛奶120ml,淡奶油120ml,糖25g,無水混合,最小火加熱攪拌,沒顆粒感了放一邊放涼。

②、蛋黃三個,打碎,放入晾涼的①。

③、用篩子篩入10g低筋面粉,拌勻。

④、蛋撻液過篩,倒入塔皮,七分滿。

怎樣做葡式蛋撻(完美家庭版葡式蛋撻)3

2. ⑤、烤箱190℃上下火預熱幾分鐘,大概十分鐘,預熱好了之後蛋撻放進下層,烤18-20分鐘。

怎樣做葡式蛋撻(完美家庭版葡式蛋撻)4

3. ⑥、蛋撻放中層,溫度調整到210℃,烤7-8分鐘,看表面微微糊了就好了。

怎樣做葡式蛋撻(完美家庭版葡式蛋撻)5

4. 完成!

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