蛋白質除了是人體必要的營養素，許多人更會在減肥時通過吃雞胸肉等肉類，來達到增肌減脂的目的。
但如果你認為蛋白質隻能從肉類攝取，那可就大錯特錯，大家可以多多攝取以下五種植物性蛋白來源，除了能夠避免因為吃肉攝取過多飽和脂肪，也能同時補足人體所需的膳食纖維。
1、植物性蛋白來源：豆類
由于高蛋白質、低膽固醇，豆類是減肥時會建議攝取的飲食來源。
以大豆為例，每100克的大豆含有34克的蛋白質，和雞胸肉的35克差不多，加上大豆中含有異黃酮素，能夠幫助動脈擴張，并降低血液中的膽固醇濃度。
至于小扁豆，每半杯的蛋白質含量就有9克，同時還含有膳食纖維、鉀、葉酸、鎂等營養素；而鷹嘴豆每半杯的蛋白質含量也有7克，并含有碳水化合物、鈣、磷、鐵質與膳食纖維。
除了以上推薦的豆類外，豆制品中的豆腐，不隻含有豆類高蛋白質含量的優點，還能提供飽足感，每100克的熱量隻有84大卡，相較于同重量的雞胸肉（102大卡）、地瓜（128大卡）低上許多，因此也更适合減肥族群。
2、植物性蛋白來源：菠菜
同樣以100克計算，菠菜的蛋白質含量約為1公克，同時也含有膳食纖維、維生素K、維生素A、維生素C、葉酸及鎂等營養素，如果你是喜歡吃蔬菜的人群，也可以考慮将菠菜作為蛋白質的攝取來源。
3、植物性蛋白來源：香菇
香菇被稱為「山林中的牛排」，每100克的香菇，就含有3克的蛋白質，熱量則隻有20大卡。
雖然和雞蛋相比，蛋白質含量大概隻有一半，但熱量卻連雞蛋的1/4都不到，因此也可以作為減肥族群的雞蛋替代選項。
4、植物性蛋白來源：南瓜籽
每100克的南瓜籽，蛋白質含量就高達29公克，其中還有豐富的維生素E、鎂與錳等，其中維生素E更能夠幫助人體抗氧化，因此比起點心、面包等精緻澱粉，也更适合作為減肥族群的小零嘴。
5、植物性蛋白來源：杏仁果
和雞蛋差不多，杏仁果的蛋白質含量每100克就有6克，而且含有不飽脂肪酸、膳食纖維、鎂、鈣、維生素E等營養素。
除了上述的食材外，事實上包含花生、開心果、藜麥與燕麥等，也都是不錯的蛋白質攝取來源。
作為人體的三大營養素來源之一，一般會建議成人依照自己的體重每一公斤每天攝取0.8~1.2克的蛋白質。
舉例：以60公斤的成人來說，則應該攝取48~72克，如果能夠以2:1的比例，攝取植物性蛋白質與動物性蛋白質，幫助維持健康的效果最好。
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