“助力經濟發展 攜手圓夢小康”，為進一步暢通石家莊本地特色産品“走出去”的渠道，助力省會經濟發展，石家莊市市場監督管理局聯合多家媒體共同推出“公益廣告助力省會經濟發展”系列活動。

活動将通過公益廣告的形式，陸續推出石家莊本地特色産品。

今天，我們來探尋正定縣的百年老字号和特色美食！

一提到正定，自然離不開一個“古”字。古的是那深厚的曆史文化底蘊，響當當的全國曆史文化名城：常勝将軍趙雲、南越王趙佗、元曲名家白樸......好似一顆顆明星，閃耀在中國曆史的長河中。還有那著名的隆興寺、廣慧寺、臨濟寺、開元寺等古建築，如凝固的曆史，經曆世事滄桑和鬥轉星移，至今仍矗立在這片深厚的土地上。

“古”的又是飲食，正定人愛吃，正定人又會吃，千年的曆史沉澱着豐厚的飲食文化。

現在問題來了，你知道能代表正定特産的是哪些産品嗎?

去外地看朋友，想帶點正定特産，買什麼呢？有外地的朋友來正定旅遊，要帶特産，推薦什麼？這些通通不用愁！！！

今天就給大家好好唠唠咱們大正定的特色農産品，看完這些，你就有思路了!

馬家鹵雞

正定馬家鹵雞曆史悠久，起源于明末清初，迄今已有三百餘年曆史。清朝同治八年（1869年），有記載的第一代傳人馬洛發，把祖傳的鹵雞定名為馬家鹵雞，并在正定府開設了馬家老雞店，有了相當名氣。

作為地理标志産品的正定馬家鹵雞，其原料一律選用活雞，且多選一年齡的散養柴雞，以公雞為主，從不外購加工過的半成品。同時為了确保選用活雞雞源安全，公司充分發揮“農業産業化龍頭企業”帶頭作用，采用扶持農戶、定點養殖的做法，扶持農戶已擴大至600戶，養殖柴雞200萬隻左右。分布在正定縣諸福屯鎮、新城鋪鎮、朱河鄉、西平樂鄉、新安鎮、南樓鄉、韓家樓鄉、裡雙店、慈亭、塔子口、巧女、東吉。

養殖場柴雞在天然環境下尋食牧草、昆蟲、礦物質、果粒，補食玉米、稻谷、小麥、豆粕，來源多樣新鮮。在日常覓食、飲水、嬉戲和争鬥的過程中已經習慣與大自然中的風聲、雨聲以及光熱的刺激，從大自然中獲取的營養更加全面均衡，體格也得到了充分的鍛煉，并且其羽毛結構緊湊，光亮整齊美麗大方；柴雞活潑好動，飛翔能力較強，油脂少，上口香營養豐富，口感好，是高蛋白，低脂肪的産品。

2007年，正定馬家鹵雞被列入“河北省非物質文化遺産”；2009年，榮獲河北省著名商标；2010年，被國家商務部認定為第二批“中華老字号”；2017年，正定馬家鹵雞成為國家地理标志保護産品。馬家鹵雞還先後榮獲“河北省消費者協會信得過産品” “河北省質量監督檢驗所推薦産品” “河北省首屆傳統風味名食展銷會優秀産品金獎”等各種榮譽稱号，為古城正定提升了知名度和美譽度。

近年來，為振興農業，加速農村奔小康步伐，與廣大農民共同緻富，公司與項目配套的定點養殖戶、運輸戶、産品營銷戶、連鎖店等簽訂長期合作協議。采用公司 基地 農戶的經營模式，與養殖戶簽訂長期收購合同，帶動農戶實現農業化結構調整，增加農村剩餘勞動力就業機會，增加農戶收入，實現農民增收。

如今，正定馬家鹵雞已成為古城的一張名片，百年老店也已成為城内地标，猶如陽和樓為正定标志建築一樣，吸引着各地遊客來遊正定、逛古城、品美食。

正定崩肝

正定“勝兩河”崩肝是正定特色小吃之一，實為古城正定一絕，系地方名吃，曆史悠久，上溯唐、元、明、清曆代有盛名，“勝兩河”崩肝采用衆家之長，取用優質黃牛肝，手工切絲，爆炒而成，初嘗有些硬，但越嚼越香，回味無窮。這真是：品的是崩肝，嚼的是曆史。其真空精品包裝，經高溫蒸煮等十幾道工序，嚴格操作，複雜精細，産品色澤醬紅，條索細勻，入口鮮香，耐嚼細品，回味無窮，實為佐酒，下餐之佳品。清真飲食自古講究“潔、爽、精、美”，帶有濃厚樸實的民族風格。

正定崩肝，2011年入選“非物質文化遺産”名錄。2013年在首屆正定金秋美食節活動中被評為“正定名吃”。2014年石家莊首屆旅遊商品大賽中被評為“石家莊特色旅遊商品”。

正定縣勝兩河食品有限公司成立于1998年8月，是一家集研究、開發、生産銷售“勝兩河”系列為一體的經營式現代化企業，主要項目有：美味崩肝、醬牛腱、煨牛筋、紅燒口條、羊頭、羊肚、羊蹄、美味全羊雜等系列優質産品，其暢銷石家莊、北京、天津、上海及港、澳、台諸地，深受消費者青睐。

“崩肝”作為正定一大特色美食，更是技藝衆多，“勝兩河”崩肝采用衆家之所長，做成地道正定口味。首先，選取優質黃牛肝，再切、切絲之後入油炸。當肝絲呈金黃色時，即可出鍋。随後便是在含有蔥、姜的鹵汁中熬十二小時。鹵汁中除了含有醬油、香油、八角、茴香之外，還要有特制秘方，才能提味。

用這種傳統技藝制作出來的崩肝，色澤醬紅，條索細勻，入口鮮香，耐嚼細品，口感筋道，回味無窮。其真空精品包裝，也經高溫蒸煮等十幾道工序，嚴格操作，複雜精細。

古法醋

河北福味源食品有限公司是一家專業生産釀造食醋、醬類産品的生産企業，公司坐落在正定文化古城之畔，吸取着古城燦爛輝煌的曆史底蘊，傳承着古城悠久的美食文化和代代相傳的釀造技藝。

河北福味源食品有限公司擁有自己的種植基地，基本上實現了自己種植自己使用的模式，從源頭上确保原材料的安全和品質，企業通過純糧釀造，秉承“蒸、酵、熏、淋、陳”傳統釀造工藝。

釀醋老師傅将每缸醋醅手工翻至發酵成熟，加上文火熏制120小時的熏醅，淋醋，陳釀數年得以無任何添加劑的古法醋。古法醋具有“酸、香、綿、甜、鮮”的特點，是綠色安全健康食品。公司緻力于為廣大消費者提供高品質服務，讓您身邊的人都能吃上你的“醋”，一份心意，一份健康。一份将情感沉澱到時間裡的味道……

古法香油、麻醬

河北冀康食品有限公司是專業生産小磨芝麻香油和芝麻醬的廠家，公司成立于2002年，坐落在曆史文化名城正定，是當地農業産業化龍頭企業。公司生産的冀康牌小磨香油采用的是“水代法”生産，運用古法“石磨”磨制出醬胚，然後倒入一定比例的優質飲用水，利用水和油比重不同這一點，經過反複的物理振蕩，水将油從醬胚中置換出來，這樣的取油過程無需添加任何添加劑，最大限度的保留了小磨香油的自然工藝風味和特有的營養價值。

260ml小磨芝麻香油

旗下所屬産品小磨芝麻香油，傳承古城古韻、古色古香，選用無公害、無污染、半丘陵地帶且晝夜溫差大的環境下生長出的芝麻作為加工原料，堅守古法石磨工藝生産，最大限度的保留了小磨芝麻香油特有的濃郁香味和滋味及營養價值，正所謂：要想香，找冀康，一頓不吃想得慌！

400g石磨芝麻醬

河北冀康食品有限公司生産的石磨芝麻醬，所有原輔材料選材嚴格，層層把關。選用的無公害，無污染的優質芝麻更可謂粒粒飽滿均勻并且可做到每克有固定的芝麻粒數！采用先進的恒溫電磁烘炒，受熱均勻、無污染；進而使用古法石磨工藝，低速恒速、恒溫低溫研磨，真正做到零污染、零添加，保留了獨特的自然風味和營養價值。正所謂：要吃面，麻醬面，離開冀康不沾閑！

谷言預制菜

石家莊市惠康食品有限公司成立于1993年，注冊資金兩億元，現已發展成為集預制菜生産銷售、中高端牛肉和果蔬食品加工銷售、肉類貿易等為一體的大型食品企業，并收獲了衆多殊榮，如全國主食加工業示範企業、國家級農業産業化重點龍頭企業、國家高新技術企業、中國優質農産品開發服務協會副會長單位，等等。

目前，通過自主研發、引進技術、合作開發等方式，已研制出谷言料理包、整切牛排、谷言牛套皮、正定八大碗、酸菜魚、火鍋雞、谷言牧場和牛肉、冷藏即食品等七大系列，近百餘種産品。

公司擁有冷凍（常溫）預制菜、速凍（常溫）料理包、自熱米飯（火鍋）、速凍調理肉制品、冷鮮肉分割、調理牛排、冷藏即食漢堡、冷藏即食三明治、冷藏即食便當、冷藏即食飯團、冷藏半成品菜、冷藏即食水果沙拉、複合液态調味料、複合調味醬料、複合調味粉等十五條生産流水線，日産160噸，年産值40億，是國内大型的、自動化程度較高的、綜合性的預制菜生産基地。

2017年，惠康食品投資10億元建設新工廠，是集冷凍預制菜、速食産品、進口高檔冰鮮牛肉分割等加工、銷售、倉儲、配送于一體的現代化食品加工基地，是河北省農業産業化聯合體模式重點發展工程。總占地120000平方米，其中行政辦公樓與檢測中心15000平方米，綜合加工區域27300平方米。目前，總投資額4.5億元的項目一期已建成運營。

目前主要以北京、天津，河北，河南、山東，山西，東北區域等北方市場為核心區域，已布局開拓華中、華南、西南、西北市場，形成覆蓋23個省份、4個直轄市的銷售網絡。公司冷凍料理包線上銷售同品類第一名，線下北方市場第一，全國行業第一梯隊。以牛套皮為代表的家庭預制菜華北區域同品類銷量第一，牛排、自熱米飯等産品廣受消費者青睐。

乳酸菌凍幹粉

河北一然生物科技有限公司成立于2011年，位于河北自由貿易區正定片區。乳酸菌凍幹粉産業化技術為國内首創，打破了跨國公司在我國乳酸菌發酵劑市場的壟斷局面，保護和開發了中國傳統的優秀菌種資源，填補了功能益生菌制劑的國内空白。

河北一然生物科技有限公司生産研發

企業專注益生菌生命科學研究，響應健康中國政策，屬于生物科技戰略性新興産業。在強有力的市場驅動下，一然生物保持快速發展，企業現有員工380餘人，研發人員50餘人，其中碩士研究生以上學曆占90%，涉及微生物學、生物工程學、醫學、營養學、食品工程學、食品發酵等專業，并與國内外20多家科研單位建立了産學研合作及産品開發等合作關系，公司已建成河北省“益生菌功能研究與應用技術工程實驗室”“益生菌資源開發及産業化技術創新中心”“院士工作站”等省級科研平台，為公司提供了深厚的技術和科研保證。

在産業化應用及工藝技術方面,公司擁有符合GMP潔淨标準的萬級淨化車間（局部百級) ，引進國内外最先進的菌種智能生産線,包括日本森松的發酵及自動化配料系統、德國GBA菌體濃縮系統和深冷顆粒凍幹系統、僅一全自動包裝系統、智能物料配送系統等，高效地實現了乳酸菌的菌種分離、鑒定、提取、培養、凍幹、包埋、混料、包裝等全産業鍊産業化，及乳酸菌産品的應用創新和服務，是亞洲地區最大的高活性益生菌生産供應基地。

“助力經濟發展 攜手圓夢小康”

石家莊市市場監督管理局“公益廣告助力省會經濟發展”系列活動

2020年12月，石家莊市市場監督管理局推出“公益廣告助力省會經濟發展”系列活動。旨在進一步暢通石家莊本地特色産品“走出去”的渠道，助力省會經濟發展。

本次活動定位為打造“立足省會、面向全國”的特色産品展示平台，以公益廣告的形式，全面塑造石家莊本地特色産品、特色景區、特色餐飲等對外展示形象，提升本地特色産品品牌競争力和美譽度，為助力打赢脫貧攻堅戰、推進實施鄉村振興戰略作出積極貢獻。

支持媒體河北廣播電視台、燕趙都市報、河北青年報、河北新聞網、長城新媒體、河青新聞網、石家莊日報社、石家莊廣播電視台、百度百家号、石家莊本地通

來源：河北新聞網

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