酵母發面10小時能吃嗎?酵母發面10個小時還是可以食用的,隻是制作出來的面食口感變的堅硬,而且會出現細菌滋生的感染,酵母的活性也會變差,我來為大家科普一下關于酵母發面10小時能吃嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
酵母發面10個小時還是可以食用的,隻是制作出來的面食口感變的堅硬,而且會出現細菌滋生的感染,酵母的活性也會變差。
若是用低糖型的酵母,現在這種十多度的室溫,10個小時太長了,面團會發過頭的,發面效果會有較大的影響。若是用高糖型酵母,室溫較低的話會稍好些,但時間也不能太長。
用酵母粉發面,通常在二個小時左右就發好了,如果發過頭了可以可以将這些面當做老面,放入新的面團,然後進行發酵即可。發面,指面團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖産氣,促使面團膨脹的過程。
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