普洱茶的泡法究竟有什麼技巧呢？為什麼自己泡的茶和茶館裡茶藝師泡出來的茶，滋味差别這麼大！

今天，國家高級評茶師、旗艦店“普洱藏家”掌櫃、世界茶文化交流協會副會長魯文鋒先生，就來教大家怎麼沖泡普洱茶！

魯文鋒先生自1998年進入普洱茶領域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，曆年收藏了百年宋聘、1952年甲級紅印、92方磚等珍品老茶，2016年當選為世界茶文化交流協會副會長，堪稱名副其實的“普洱藏家”！

普洱茶的泡法，魯文鋒老師認為有以下幾點需要注意。

一、普洱茶的泡法之醒茶

醒茶，是為了使沉睡的茶葉通過與空氣、水分的接觸蘇醒過來，令葉片自然的呼吸，重新煥發出茶葉的本質。

具體的做法是：将緊壓茶（茶餅、茶磚或沱茶）撬開，放置在潔淨無異味的容器内，如茶葉罐或紙盒，一般醒3~4天左右即可。醒茶是針對老茶而言，新茶不用醒茶。

二、普洱茶的泡法之茶器

剛入門的新手，建議選用蓋碗沖泡普洱茶，一是比較經濟實惠，二是蓋碗的硬度和能見度較好，比較方便觀看茶湯。可以選用口徑較大、碗壁較厚的蓋碗。同時可以配一個“随手泡”熱水壺。

經常喝茶且有一定茶齡的老茶友，可以選用紫砂壺，因為紫砂壺的保溫性和透氣性較好，很适合沖泡中老期普洱茶。有條件的茶友，建議購買鐵壺輔之沖泡，與紫砂壺相得益彰。

三、普洱茶的泡法之投茶量

普洱茶的泡法中，投茶量比較關鍵。投茶量的多少，會影響你對這款茶真實口感的判斷。

在國家标準審評中，普洱茶沖泡的标準投茶量是每泡7克：100ml水，但在平時個人性的品茶中，對投茶量沒有強行規定。

大家可以根據口味、人數、茶器等因素來适當增加或者減少投茶量。

四、普洱茶的泡法之水溫

水溫的掌控對茶性的展現非常重要。适當的水溫，可以最大化地激發茶性，使茶香與茶湯能完美融合在一起，呈現出茶品最真實的滋味。

沖泡普洱茶的水溫，要根據具體情況來定。

如果是新茶，水溫一般在95℃為宜，水溫太高會産生悶青味；如果是沖泡老茶，要使用100℃的水進行沖泡，才能把普洱茶的内含物質沖泡出來。

沖泡熟茶的水溫要求更高。無論是新制的熟茶，還是有一定年份的熟茶，都建議用沸水沖泡，注入沸水前後還需要“淋壺”。

因為熟茶經過渥堆發酵的工藝環節，隻有高溫沖泡，才能最大程度地将内含物質釋放出來，使茶湯滋味強、湯感厚。

說了這麼多，魯文鋒先生為我們展示了一下沖泡普洱茶的具體步驟：

1.溫杯。先用熱水把茶器燙洗一遍，一是為了衛生，二是提高溫度有助于品茶；

2.投茶。用茶針順茶餅分層處輕輕撬取，一般取茶10g，配之以180cc的紫砂壺；

3.注水。以沖泡普洱藏家04年福今班章D堆熟茶為例，沸水注入壺中，随即出湯，第一泡潤茶倒掉；

4.出湯。前面8泡茶，都是随泡即出，第9泡起，每泡茶都延長5秒，以保證茶湯口感穩定；

5.品飲。把公道杯裡的茶湯倒入品茗杯，小口啜飲、細細品味茶湯入口後舌尖、舌面生津回甘的感覺。

普洱茶的泡法有什麼技巧呢？以上就是普洱藏家魯文鋒老師的分享，希望對你有幫助！

國家高級評茶師魯文鋒，攜手師父“普洱教父”白水清及“中國普洱茶第一人”鄧時海先生，創辦“普洱藏家”，隻做專業的普洱茶！好茶就在“非凡領域”！

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