怎麼處理筍衣?用刀把筍從頭到腳一劃拉,注意輕重這個劃拉的目的主要就是把筍衣給劃開一道口子輕輕剝掉筍衣,雪白的筍肉就露出來了,我來為大家科普一下關于怎麼處理筍衣?以下内容希望對你有幫助!
用刀把筍從頭到腳一劃拉,注意輕重。這個劃拉的目的主要就是把筍衣給劃開一道口子。輕輕剝掉筍衣,雪白的筍肉就露出來了。
用刀輕拍拍筍,鮮嫩的筍衣一拍就裂開了脫落了。然後就可以用手把嫩筍給折斷再切成合适的長度了。
有的人喜歡用刀切娕筍,建議最好不要用刀切。因為刀切以後會留下一股氣味,會影響成菜的口感。
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