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炸雞肉串串香的做法

生活 更新时间:2025-02-07 07:10:01

炸雞肉串串香的做法?主料:雞胸脯肉600克,西紅柿80克,蔥頭末60克,雞蛋清60克,接下來我們就來聊聊關于炸雞肉串串香的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炸雞肉串串香的做法(油炸雞肉串的制作方法)1

炸雞肉串串香的做法

主料:雞胸脯肉600克,西紅柿80克,蔥頭末60克,雞蛋清60克。

調料:香油800克,芝麻粉40克,面粉60克,胡椒粉2克,姜汁1克,鹽2克,料酒6克,味精4克。

把雞胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成長2厘米、寬1.5厘米厚0.6厘米的塊。放入碗中加入清水40克、1克鹽,浸漬待用。

把西紅柿洗幹淨後,再用開水燙一下,去掉皮和籽,剁碎待用。

将1克鹽、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛雞肉的碗内,先使其入味,然後再加入蔥頭末、西紅柿、面粉、芝麻粉、雞蛋清等,攪拌均勻,放入冰箱内冷藏1小時左右取出來。

用竹簽10~12根,分别把雞肉塊穿成串,每串5~6塊,擺入盤中。

炒勺内倒入香油,在旺火上燒到7~8成熱,下入雞肉呂,炸7~8秒鐘後,翻過來再炸另一面,炸好後撈出。待油溫稍升高後,再放進去炸4~5秒,然後撈出來瀝油,連同竹簽出售即成。

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