靠譜的面包方子，做成蜜豆面包，放7天都不發硬，松軟可口，很好吃！我家每個周末都要做一次，每天的早餐都可以吃面包、喝牛奶，簡單又營養。烘焙初學者，靠譜的面包方子很重要，記住我這個配方，鹹甜面包都可以做，每天換着不同口味吃。 這個方子是靈活的，可以做鹹味的面包，糖可以少放或者不放，裡面的餡料可以是甜味的蜜豆、鳳梨、豆沙，也可以是鹹味的肉松、火腿。做的面包的數量不同，按照這個比例，增加食材。以下是蜜豆的面包，我做了16個，剛好烤一盤。
By sourcehe 【豆果美食官方認證達人】
1、（16個）配料：金龍魚高筋面粉280克，牛奶160克、細砂糖40克、黃油30克、雞蛋液20克、鹽6克、幹酵母6克、每個面包10克蜜豆，需要160克。
2、面包的基礎揉面方法，除黃油之外，所有食材，放入廚師機桶，攪拌3分鐘左右，把軟化的黃油加入，繼續攪拌8分鐘左右，每個廚師機不同，攪拌的時間略有差異，隻要面團可以來出薄膜就可以。
3、把桶裡面團取出，揉至光滑的面團，繼續放入桶，蓋上一塊濕布，進行第一次發酵，時間約1小時，面團變大至原來的2.5倍。發酵時間和室内溫度有關，溫度越高，發酵時間越短。
4、發酵好的面團揉搓、排氣，分成16個小面團，然後揉好，蓋上保鮮膜，靜放15分鐘。
5、取一個面團，用擀面杖擀薄，放入10克蜜豆，收緊口，揉搓光滑。
6、烤盤墊一層矽油紙，面包口朝下，均勻碼入烤盤，放入烤箱，接着放一盤溫水，選擇烤箱的發酵，時間約45分鐘。取出烤盤和水，面包表面塗抹一層蛋液。
7、烤箱預熱，170度，18分鐘。
8、到這一步，基本完成，可以看見面包的顔色很漂亮，也能聞到香味。烤熟之後要立刻取出，放涼後用密封袋裝好，可以放一個星期哦。
1.每個烤箱不同，烤溫和時間略有差異，可以用溫度計，測量自己的烤箱是否溫度标準，我這個是标準溫度。2.面包的酵母一定要耐高糖，普通酵母，不能發酵好面包。3.金龍魚高筋面粉，做的面包蓬松香軟，很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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