打奶泡技巧?将牛奶倒入奶泡壺中,不要超過奶泡壺容量的1/2,否則制作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來,現在小編就來說說關于打奶泡技巧?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
将牛奶倒入奶泡壺中,不要超過奶泡壺容量的1/2,否則制作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。
将牛奶加熱到60℃左右,不要超過70℃,否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。蓋子與濾網不可以直接加熱。(如制作冰奶泡則将牛奶冷卻至5℃以下,當然,不要冰過頭而讓牛奶結冰了。)
将蓋子與濾網蓋上,快速抽動濾網,将空氣壓入牛奶中,抽動的時候不需要壓到底,因為是要将空氣打入牛奶中,所以隻要在牛奶表面動作即可,次數也不需太多,輕輕地抽動30下左右即可。
移開蓋子與濾網,用湯匙将表面粗大的奶泡刮掉,留下的就是綿密的熱(冰)奶泡。
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