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醋溜尖椒豆絲

生活 更新时间:2025-02-02 15:51:54

醋溜尖椒豆絲?用料:大土豆一個, 胡蘿蔔1/3根,尖椒2隻,幹紅辣椒2隻,花椒8粒,鹽 1茶匙,白砂1茶匙,香醋1湯匙,雞精适量,油适量,我來為大家科普一下關于醋溜尖椒豆絲?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

醋溜尖椒豆絲(醋溜尖椒豆絲的做法介紹)1

醋溜尖椒豆絲

用料:大土豆一個, 胡蘿蔔1/3根,尖椒2隻,幹紅辣椒2隻,花椒8粒,鹽 1茶匙,白砂1茶匙,香醋1湯匙,雞精适量,油适量。

土豆、胡蘿蔔洗淨切絲,之後用清水多沖洗幾次,以洗去土豆中的澱粉,接着放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡,炒前撈出瀝幹水分(用水沖洗,是為了洗去土豆裡的澱粉,防止土豆發黑,泡在鹽水中是為了讓土豆不變色,炒制後更脆脆)。

尖椒洗淨去籽,切成洗絲;幹紅辣椒切成小段。

大火加熱鍋中的油,放花椒、幹紅辣椒段炸出微煙,将瀝幹水分的土豆絲入鍋爆炒,依次調入香醋、鹽及白砂糖。

1分鐘後入尖椒絲,不斷翻炒約2分鐘,調入雞精炒勻,即可裝盤。

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